פסח: מלבי קינמון ללא סוכר
- מתאים ל: 6 מנות
- רמת מיומנות: קל
תיאור המתכון
מלבי הוא מאוד פשוט וקל להכנה, אבל יוצר רושם של מנה מסובכת ומושקעת שבדרך כלל לא מכינים בבית. קפה יפו מפנקים במתכון של המסעדה.
מרכיבים
- חומרים:
- 750 מ"ל חלב
- 35 גרם תחליף סוכר (כמו: מלטיטול/ אגבה/סילאן)
- חצי כפית קינמון
- 260 מ"ל שמנת מתוקה 42%
- 65 גרם קורנפלור
- קישוטים ותוספות:
- פיסטוקים/שקדים/בוטנים/אגוזים קצוצים
- צימוקים/חמוציות
- קוקוס טחון/קלוי
- דבש/סילאן/מייפל
אופן ההכנה
מערבבים בקערה שמנת מתוקה וקורנפלור.
בסיר מחממים: חלב, תחליף סוכר וקינמון. מבשלים עד שכמעט רותח.
מוסיפים את תערובת השמנת, ומבשלים על אש קטנה כ3-5 דקות שהתערובת מתחילה להסמיך.
יוצקים לכלים אישיים (אפשר גם לכלי גדול ולהכין מלבי "משפחתי"), מניחים מעל כל כלי ניילון נצמד, צמוד לפני השטח של המלבי. (זה ימנע היווצרות של קרום)
מקררים עד להגשה. (מינימום 3 שעות)
להגשה:
מזלפים מעט מהדבש (או סירופ אחר שאוהבים), מפזרים בנדיבות מהתוספות שאוהבים ואוכלים!
הערות
הדבר היחיד שצריך לשים לב הוא המידה שבה מבשלים אותו. בישול יתר ייתן לנו בסוף מלבי צמיגי וקשה שלא כל כך נעים לאכול.
במסעדה הוא מוגש עם זילוף של דבש טבעי (אנחנו לא מוכנים להגיש סירופ אדום עם צבעי מאכל), פיסטוקים קצוצים, שקדים טבעיים וצימוקים.
כמובן שניתן לשחק עם התוספות השונות לפי מה שהכי אוהבים. המתכון הזה הוא ללא סוכר, אבל בהחלט ניתן להכין את אותו המתכון בדיוק עם סוכר רגיל.
- מתאים להכנה עם ילדים
- מתאים להגשה לילדים
- כשר
