סלט ירקות עונתי עם נתחי טונה וגרנולת קוסקוס מלוחה

• מתאים ל: 4 מנות
• רמת מיומנות: קל

תיאור המתכון

המתכון באדיבות מאיה דרין, שפית ועיתונאית קולינאריה

מרכיבים

• לגרנולה:
• 1 כוס שיבולת שועל שלמה
• 1 כוס קוסקוס מלא מסדרת "קוסקוס זה משפחה חמה", מבושל ע"פ ההוראות שבגב השקית
• 1/2 כוס גרעיני חמנייה
• 1/2 כוס גרעיני דלעת
• 1/2 כוס שקדים מולבנים
• 1/4 כפית מלח
• קורט צ'ילי גרוס
• 1 כפית זרעי כוסברה גרוסים
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות טחינה גולמית
• לסלט:
• 12 עלי חסה, יפים וקרועים לפיסות
• 4 עגבניות אדומות ובשלות, חתוכות גס
• 4 מלפפונים, חתוכים גס
• 2 פלפלים צבעוניים, חתוכים גס
• 2 כוסות שעועית ירוקה (אפשר גם קפואה)
• 8 תפוחי אדמה זעירים קלופים, מבושלים וחתוכים לרבעים
• 12 זיתי תסוס
• 4 כפות נתחי טונה בהירה מסוננים משמן
• 4 ביצים קשות קלופות, חתוכות לרבעים
• 4 יח' אנשובי
• לתיבול:
• 3/4 כוס שמן זית
• 1/4 כוס מיץ לימון סחוט
• 2 כפות חומץ בלסמי
• מלח ופלפל שחור גרוס, לפי הטעם

אופן ההכנה

מערבבים את כל מרכיבי הגרנולה ופורשים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
קולים בתנור בחום בינוני נמוך של 170 מעלות במשך כ-15 דקות. מצננים לחלוטין.
מערבבים את כל מרכיבי הסלט למעט הטונה, הביצה והאנשובי.
מתבלים ברוטב, מקשטים בטונה, הביצה, האנשובי ובגרנולה.