סידייה - פילה דניס אפוי בתנור עם עשבי תיבול בנוסח הדייגים בלבנון, מוגש עם תפוחי אדמה ננסיים צלויים עם כורכום ובצל מטוגן

• מתאים ל: 4 מנות
• רמת מיומנות: בינוני

תיאור המתכון

לרגל עונת המסיק מציג השף צ'רלי פדידה ממסעדת אוליב ליף בשרתון מתכון מסורתי

מרכיבים

• 8 פילה דניס נקיים מקשקשים ואדרות (עצמות)
• 1 כף פטרוזיליה קצוצה
• 1 כף כוסברה קצוצה
• 1 כף עירית קצוצה
• 8 כפות שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם

• לבצל:
• 4 בצלים בינוניים קלופים וחתוכים לרצועות דקות
• 4 כפות שמן זית לטיגון הבצל
• 1 כפית כורכום
• 1/2 כפית כמון
• מלח ופלפל לפי הטעם

• לתפוחי אדמה:
• 32 תפוחי אדמה ננסיים
• 1/2 כפית כורכום
• 8 כפות שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה

אופן הכנת הדג:
מערבבים את כל המצרכים ומתבלים במלח ופלפל.
מניחים את הדג על מגש אפיה, כאשר עור הדג מופנה כלפי מעלה ואופים בתנור שחומם מראש לטמפ' של 170 מעלות למשך כ- 10 דקות.
אופן הכנת הבצל:
מטגנים במחבת את הבצל ומוסיפים תוך כדי את התבלינים בסוף הטיגון , לבסוף מוסיפים מעט מלח .
אופן הכנת תפוחי אדמה:
מערבבים את כל המצרכים ומעבירים לתבנית אפיה. אופים בתנור בטמ"פ של 180 מעלות למשך
כ- 30 דקות.
המלצה: את הדגים מגישים על הבצל המטוגן.