פטריות ממולאות בגבינת עזים, פטרוזיליה ושקדים

• מתאים ל: 4 מנות
• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת מיומנות: קל

תיאור המתכון

המתכון באדיבות השף אנטוניו מנסה, מסעדת אלי אולי.

מרכיבים

• 16 יח' פטריות שמפיניון טריות בגודל בינוני
• חופן פטרוזיליה קצוצה
• חופן שבבי שקדים קלויים
• 40-50 גר' מבחר גבינות עזים או גבינה כחולה (רוקפור).
• 2 גבעולי בצל ירוק קצוץ
• 4 שיני שום קצוצות
• ¼ כפית פפריקה מתוקה
• ¼ כפית קארי
• מלח ופלפל שחור גרוס

אופן ההכנה

אופן ההכנה:

להפריד את ראשי הפטריות מהרגליים ואת הרגליים לקצוץ דק. לחמם מחבת עם שמן זית , לטגן קלות את רגלי הפטריות הקצוצות יחד עם השקדים , הפטרוזיליה , השום והבצל הירוק. להוסיף את התבלינים ולפורר את הגבינות על התערובת; להמיס ולקרר. למלא את ראשי הפטריות ולאפות 10 דק' בתנור. להגיש עם סלט רענן.

על-מנת להכין פטריות ממולאות בפרושוטו, יש להחליף במתכון את הגבינות בקוביות פרושוטו (50 ג') ולהוסיף חלמון ביצה. אופן ההכנה נשאר זהה.

• מתאים להכנה עם ילדים
• מתאים להגשה לילדים
• צמחוני
• כשר