קרפצ'יו חציל

• רמת מיומנות: בינוני

תיאור המתכון

באדיבות עזרא קדם, שף מסעדת ארקדיה

מרכיבים

• 1 חציל בלאדי או חציל אורגני, טחינה גולמית, יוגורט, שמן זית, מיצי עגבנייה, שום, פלפל שחור, מלח ים, אגוזים או שקדים, מעט מיץ לימון.

אופן ההכנה

לקלות את החציל על האש עד שמתרכך. בעזרת סכין להוריד את הקליפה (להשאיר את העוקץ). לשטח את החציל על צלחת. להוסיף טחינה גולמית מסביב לחציל ובקצוות, להוסיף את שמן הזית והלימון, מיצי העגבנייה, שום ויוגורט, לתבל במלח ים ופלפל שחור. לפזר אגוזים קצוצים או שקדים.

• צמחוני
• כשר