עצמאות: כדורי פלאפל דניס נימוחים

• מתאים ל: 4 מנות
• זמן הכנה: 3 שעות
• רמת מיומנות: בינוני

תיאור המתכון

מסעדת ערמונים לוקחת את המאכל הכי ישראלי שיש אל מחוזות הגורמה והבריאות. מנת פתיח מושלמת לסעודות יום העצמאות או כקינוח אותנטי למסיבות הקוקטייל בחג.

מרכיבים

• 1/2 צרור נדיב של כוסברה ופטרוזיליה קצוצים דק
• 2 שיני שום טרי קצוצות
• 1 ס"מ שורש ג'ינג'ר טרי מגורד
• 4 נתחים של דגניס מפולטים ונקיים
• מעט גרידת לימון
• 2 לימונים סחוטים
• קורט פלפל שחור גרוס
• קורט מלח ים
• 150 גר' גבינת פרמז'ן

• לציפוי:
• פירורי פאנקו (רצוי) או פירורי לחם
• 1/2 כוס קמח
• 2 ביצים
• שמן זית לטיגון

אופן ההכנה

שוטפים את הדגים במים ומייבשים.
טוחנים את הדגים במעבד מזון.
מוסיפים את שאר החומרים עד לקבלת תערובת אחידה ומגובשת.
מתבלים בלימון, פלפל ומלח ומוסיפים את גבינת הפרמז'ן ומכניסים למקרר למנוחה למשך שעתיים.
משמנים את הידיים במעט שמן ויוצרים מהתערובת כדורים.
תהליך הציפוי: מגלגלים את הכדורים בפירורי לחם, קמח, ביצה טרופה ושוב פירורי לחם.
מחממים שמן עמוק במחבת עמוקה ומטגנים את הכדורים עד לקבלת גוון זהוב.
מניחים על גבי ניר סופג ומגישים את הכדורים בתוספת רוטב איולי, פלחי לימון טריים וסלט שורשים חמצמץ.

• מתאים להגשה לילדים
• צמחוני