קציצות טונה על מצע תבשיל בורגול וירקות

• מתאים ל: 6 מנות
• רמת מיומנות: בינוני

תיאור המתכון

אתר 2eat מציע מבחר גדול של מתכונים - מתכון לקציצות טונה על מצע תבשיל בורגול וירקות ברמת מיומנות בינוני - מתכון מעולה למנה טעימה.

מרכיבים

• לקציצות: (כ-12 קציצות)
• 1/2 קילו טונה אדומה/ לבנה טחונה עבה במעבד מזון
• 1 ביצה
• 1 פלפל קלוי חתוך לקוביות
• 1 בצל קצוץ דק
• חופן נענע קצוצה דק
• חופן פטרוזיליה קצוצה דק
• 2 שיני שום קצוצות דק
• 3 כפות שמן זית איכותי
• מיץ מ 1/2 לימון
• 1 כף עמבה
• 1/2 כפית שמן צ'ילי (מי שלא אוהב חריף אפשר לוותר)
• מלח פלפל ופריקה אדומה מתוקה לפי הטעם

• לתבשיל בורגול:
• 1 כוס בורגול עבה
• 1.5-2 כוסות מים
• 1 גזר חתוך לרצועות
• 1 בצל גדול קצוץ לקוביות
• 1 זוקיני חתוך לקוביות
• 1 עגבניות שרי (רצוי תמר) פרוסות לחצי
• חופן פטרוזיליה
• חופן כוסברה
• 2 כפות שמן זית
• פלפל מלח וכמון לפי הטעם

אופן ההכנה

הקציצות:
1. מחממים מראש תנור ל-180 מעלות, מרפדים תבנית בנייר אפיה, מרססים במעט תרסיס שמן
2. מערבבים את כל החומרים יחדיו וקורצים קציצות שטוחות במקצת בגודל כדור פינג פונג.
3. אופים בתנור כ-20 דקות עד שהקציצות מזהיבות.

תבשיל בורגול:
1. בסיר מחממים את שמן הזית, מוסיפים לסיר לפי הסדר בצל- עד להזהבה, גזר, זוקיני, העגבניות ולבסוף את הפטרוזיליה והכוסברה.
2. מתבלים לפי הטעם.
3. מוסיפים את הבורגול, מערבבים עם הירקות ומטגנים כשתי דקות תוך כדי ערבוב.
4. מוסיפים את המים (1.5 כוסות) , מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש.
5. מבשלים כ-10 דקות (במידה ויש התבשיל מתייבש מהר מידי מוסיפים עוד 0.5 כוס מים)
6. מורידים מהאש ומתקנים את התיבול.

הערות

אופן ההגשה:
במרכז הצלחת מסדרים 4 כפות מהתבשיל מעיגול ומעליו 2 קציצות.
*ניתן לפזר מעל מעט מלח גס, לסחוט על הקציצות עט לימון או להזליף מס' טיפות שמן שומשום

• כשר