קבב דג ים, קרם חציל ולימונים כבושים

• מתאים ל: 4 מנות
• זמן הכנה: שעה
• רמת מיומנות: בינוני

תיאור המתכון

מתכון פרי יצירתו של השף אביב משה עבור המותג ZANUSSI EASY

מרכיבים

• 1 קילו מוסר ים נקי מעור ועצמות טחון
• 4 עגבניות מקולפות חתוכות לקוביות
• 1/2 צרור פטרוזליה
• 1/2 צרור כוסברה
• 2 בצלים סגולים חתוכים לקוביות
• 2 כפות מלח
• 2 כפות כמון

• לויניגרט שיפקה:
• 1 פלפל אדום טרי חתוך לקוביות קטנות
• 5 יחידות של פלפל שיפקה חתוך לקוביות
• 1/2 צרור של פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 צרור של כוסברה קצוצה
• 1 בצל סגול חתוך לקוביות
• כף שמן זית
• קורט מלח
• חצי לימון סחוט
• 2 חצילים קלויים על אש גלויה ומקולפים
• 1 צנצנת של לימונים כבושים

אופן ההכנה

מערבבים את כל מרכיבי הקבב בקערה ומחלקים לשניים.
יוצקים מעט שמן זית במחבת וצורבים את הקציצות.
בנתיים מחממים את התנור ל- 180 מעלות, לאחר הצריבה מכניסים את הקציצות לתנור למשך כ 5 דקות.
את החצילים הקלויים טוחנים יחד עם שמן הזית, מיץ הלימון והמלח.
מערבבים את הלימונים בבלנדר וטוחנים עם מעט שמן זית.
להכנת הויניגרט, מערבבים את כל המרכיבים בקערה.

הרכבת המנה:
מניחים 4 יחידות של קציצות דגים על הצלחת, מורחים קרם חציל וקרם לימונים כבושים ומעל לכול יוצקים את ויניגרט השיפקה

• צמחוני
• כשר