סלט ברינזה צאן ועשבי תיבול באדיבות פיראוס
- מתאים ל: 4 מנות
- רמת מיומנות: קל
תיאור המתכון
סלט צבעוני בטעם ים־תיכוני מרענן, משולשי פיתה פריכים משלימים את הארוחה. גבינת ברינזה צאן משמשת לבישול, כמלית למאפים, כתוספת מפנקת לכריך או לסלט רענן. מוצרי צאן ידועים כעשירים בוויטמינים, בחלבונים ובמינרלים, ואת הסגולות הללו ניתן למצוא בגבינת הברינזה.
מתכון באדיבות דנית סלומון, צילום: יהודה סלומון
מרכיבים
- 2 פיתות חצויות לשתי שכבות
- שמן זית להברשה
- אורגנו מיובש
- 2 כוסות דחוסות בעלי פטרוזיליה קצוצים
- 1 כוס דחוסה בעלי נענע קצוצים
- 3 בצלים ירוקים פרוסים דק (בצל וגבעולים)
- 12 עגבניות שרי חתוכות לשמיניות
- 1 מלפפון קטן חתוך לקוביות קטנות
- 250 גרם גבינת ברינזה צאן תנובה
- קליפה מגוררת מחצי לימון גדול
- לרוטב:
- 1 שן שום כתושה
- ¼ כוס מיץ לימון סחוט טרי
- ⅓ כוס שמן זית
- 1 כפית מחוקה סוכר
אופן ההכנה
1. מחממים תנור לחום גבוה. מניחים את חצאי הפיתות בתבנית - הצד הפנימי כלפי מעלה - ומברישים אותם במעט שמן זית. זורים עליהם מעט אורגנו וחותכים למשולשים. אופים בתנור החם למשך 5 דקות, או עד שהמשולשים מזהיבים.
2. שמים את עשבי התיבול ואת הירקות בקערה גדולה. חותכים את הברינזה לקוביות ומוסיפים לקערה יחד עם קליפת הלימון.
3. מכינים רוטב: טורפים יחד שום, מיץ לימון, שמן זית וסוכר ויוצקים על הסלט. מערבבים בתנועות הקפצה. מגישים עם משולשי הפיתה הפריכים.
