מרק עגבניות נוסח אחוזת יערות הכרמל

• מתאים ל: 8 מנות
• רמת מיומנות: בינוני

תיאור המתכון

מרק עגבניות נוסח אחוזת יערות הכרמל

מרכיבים

• 4 כפות שמן זית
• 2 בצלים קצוצים
• 4 שיני שום
• 2 גבעולי סלרי אמריקאי
• 2 גבעולי טימין
• 6 עלי בזיליקום
• 12 עגבניות בשלות
• 1.5 ליטר ציר ירקות או מים
• מלח, פלפל לבן
• 1 כף סוכר
• 1/2 כוס אורז

אופן ההכנה

• מחממים בסיר את שמן הזית ומטגנים את הבצל, השום, הסלרי ועשבי התיבול (הטימין והבזיליקום).
• מוסיפים את העגבניות ומאדים.
• מוסיפים את ציר הירקות (או המים) והתבלינים (מלח ופלפל והסוכר)
• מבשלים על אש נמוכה כחצי שעה ובוחשים.
• טוחנים בעזרת בלנדר מוט.
• ממשיכים לבשל כחצי שעה נוספת.
• מוסיפים את האורז, ומבשלים עוד כרבע שעה (עד שהאורז מתנפח).
• מתקנים טעם ומגישים.

הערות

באדיבות אמיר כלפון, שף אחוזת יערות הכרמל

• כשר