מרקיז שוקולד קפוא בסחלב חם

• רמת מיומנות: בינוני

תיאור המתכון

מרקיז שוקולד בסחלב חם עם אגוזי פקאן וקוקוס של השף מיקי סויסה

מרכיבים

• חומרים למרקיז השוקולד :
• 200 גרם שוקולד מריר איכותי
• 150 מ"ל שמנת מתוקה ( או תחליף שמנת לפרווה )
• 70 מ"ל חלב קוקוס( חלב )
• 80 גרם אגוזי פקאן קצוצים
• 50 גרם אגוזי מלך קצוצים

• לסחלב :
• 400 מ"ל מים
• 500 מ"ל חלב קוקוס
• 100 גרם סוכר
• 40 גרם קורנפלור
• 200 מ"ל שמנת מתוקה ( תחליף פרווה )
• מעט תמצית מי ורדים
• להגשה : קוקוס קלוי ,בוטנים קצוצים

אופן ההכנה

מרקיז השוקולד :
1. את השמנת וחלב הקוקוס מביאים לרתיחה בסיר ומסירים מהאש, מוסיפים פנימה את השוקולד ומערבבים עד לקבלת מסה אחידה.
2. מוסיפים את אגוזי הפקאן ואגוזי המלך ומערבבים .
3. יוצקים לתוך תבנית ומעבירים ללילה במקרר .

הסחלב :
1. את המים וחלב הקוקוס יחד עם הסוכר מביאים לרתיחה .
2. בנפרד מערבבים את הקורנפלור עם מעט מים ומוסיפים לסיר .
מערבבים מבשלים דקה נוספת ומסירים מהאש .
3. מבצעים השוואת טמפרטורה יחד אם השמנת פרווה (בשמנת חלבית מבשלים יחד עם החלב קוקוס ) ומוסיפים מי ורדים.

ההגשה ,
חותכים את המרקיז למשולשים יוצקים מהסחלב החם לתוך הצלחת מפזרים מעט קוקוס קלוי ובוטנים ומגישים .

• צמחוני
• כשר