פפרדלה ראגו כפרי

פפרדלה ראגו כפרי

תיאור המתכון

פפרדלה ראגו כפרי

מרכיבים

אופן ההכנה

חותכים את שריר הבקר לקוביות, ולשים בקערה עם הקמח, המלח והפלפל -עד שהבשר מצופה
מניחים על הגז מחבת עם מעט שמן וממתינים עד שהשמן יתחמם
מוסיפים את קוביות הבשר, ומטגנים עד שהבשר יסגר מכל הכוונים, ומעבירים למסננת
בסיר נוסף מחממים את השמן זית, ומוסיפים את הבצל, הכרישה, הגזר, שורש הסלרי והשום למשך אידוי של כ-3 דקות
מוסיפים את הבשר, התימין, עלי הדפנה והיין, ומאדים במשך דקה נוספת
מוסיפים את המים ומבשלים במשך כ-3 שעות
מכסים את הסיר חלקית, ובאם יש צורך מוסיפים מעט מים
פפרדלה: מבשלים בהתאם להוראות ההכנה של היצרן, שמים בצלחות הגשה ומניחים מעל את תבשיל הבשר
טיפ להגשה: מומלץ לפזר פרמז'ן מעל למנה עם ההגשה, או להוסיף לשולחן בכלי נפרד.

הערות

באדיבות ספגטים - רשת המסעדות האיטלקית המובילה בישראל

המתכון באדיבות
מסעדת ספגטים נתניה גיבורי ישראל 17, יכין סנטר, נתניה הצג טלפון