ספריבס טלה צלוי בתנור

• רמת מיומנות: בינוני

תיאור המתכון

אתר 2eat מציע מבחר גדול של מתכונים - מתכון לספריבס טלה צלוי בתנור ברמת מיומנות בינוני - מתכון מעולה למנה טעימה.

מרכיבים

• 2 שדרות טלה (ספריבס)
• 1 גבעול תימן קצוץ
• 1 גבעול רוזמרין קצוץ
• 2 כפות שמן זית
• 1 ירקות שורש
• 1 כף חרדל דיזון
• 1 בצל חתוך לקוביות
• 1 כרישה חתוכה לקוביות
• 1 שורש סלרי קצוץ וחתוך לקוביות

אופן ההכנה

מתבלים את הספריבס ברוזמרין, טימין, שמן זית וחרדל. מכניסים למקרר למשך לילה לספיגת הטעמים.
מרפדים תבנית אפיה בירקות שורש ומניחים מעל את הספריבס.
מכניסים לתנור שחומם לטמפ' 120 מעלות צלזיוס למשך כ-6 שעות (או לחילופין: 180 מעלות צלזיוס למשך כשעתיים).
טיפ: ניתן להוסיף נוזלים לתבנית האפייה במשך הצלייה - כדי שיתבצרו אדים בתנור והבשר יישאר עסיסי.

הערות

באדיבות השף צ'רלי פדידה ממסעדת השף Olive Leaf ב"שרתון" תל אביב