טאג'ין דגים

• מתאים ל: 6 מנות
• רמת מיומנות: בינוני

תיאור המתכון

המתכון באדיבות השף גיא פרץ ממסעדת קונפי. מתכון מנצח במיוחד בתקופת החגים!

מרכיבים

• 6 יחידות דג דניס שלם נקי ללא סנפירים
• 2 פלפל צ'ילי אדום חריף חצוי ל-2
• 2 פלפלים אדומים מתוקים חתוכים לרצועות עבות
• 10 שיני שום קלופות
• כוס עלי כוסברה חתוכים גס
• כוס עלי פטרוזיליה חתוכים גס
• 2 כפות פפריקה מרוקאית
• חצי כוס שמן זית
• לימון פרוס
• מלח לפי הטעם

אופן ההכנה

מחממים מחבת רחבה עם שמן זית ומטגנים את הפלפלים והשום מוסיפים את הפטרוזיליה, הכוסברה, הלימון ואת התבלינים. מטגנים קלות ומוסיפים 2 כוסות מים. מביאים לרתיחה. מעבירים את הרוטב לטאג'ין, מוסיפים את הדגים מכסים ואופים בתנור שחומם ל-220 מעלות לכ-רבע שעה.