גבינת פניר הודית

• רמת מיומנות: בינוני

תיאור המתכון

מתכון לגבינת פניר הודית באדיבות מסעדת אינדירה

מרכיבים

• 3 ליטר חלב עיזים דל שומן (עדיף 0%)
• מיץ מלימון טרי

אופן ההכנה

מביאים את החלב לרתיחה בסיר. כאשר החלב רותח ומקציף, מנמיכים את האש ומוסיפים את מיץ הלימון. מערבבים את התערובת במשך 4-5 דקות עד שגושי הגבינה נפרדים מהמים.
יוצקים את הגבינה ואת הנוזלים לשקית בד עדין וסוחטים היטב. את שקית הבד יש לתלות מעל כיור או מעל קערה למשך כשעתיים עד ששארית הנוזלים מתנקזים מהשקית והגבינה מתקררת. לאחר הקירור מוציאים את גוש הגבינה שנוצר וחותכים לריבועים.

• צמחוני