שבועות: עוגת שמרים במלית גבינה וצימוקים

• מתאים ל: 8 סועדים מנות
• זמן הכנה: 50 דקות
• רמת מיומנות: בינוני

תיאור המתכון

באדיבות הקונדיטור מיקי שמו ל"שמו קונדיטוריה"

מרכיבים

• חומרים לבצק השמרים:
• 3.5 כוסות קמח
• 1/2 כוס סוכר
• 25 גרם שמרית
• 1 ביצה
• 1/4 כוס שמן
• 1 כפית מלח
• 25 גרם חמאה
• 3/4 כוס חלב
• לקיפול:
• 100 גרם חמאה
• חומרים למלית הגבינה וצימוקים:
• 500 גרם גבינה כחושה
• 1 כף קורנפלור
• 3/4 כוס סוכר
• 1 כפית תמצית וניל
• קליפה מגוררת מחצי לימון
• 1 ביצה
• 2 כפות צימוקים בהירים
• 2 כפות צימוקים בהירים

• לזיגוג:
• 1 ביצה טרופה
• אבקת סוכר, לקישוט

אופן ההכנה

מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח ומחלקים לשני חלקים שווים.
מרדדים כל חלק למלבן בעובי 1/2 ס"מ ובגודל
25X35 ס''מ. מניחים את הבצק כך שצלעותיו הצרות מקבילות אלינו.
במרכז המלבן, מניחים לאורך מחצית ממלית הגבינה. חותכים את שולי הבצק ומקפלים מעל המלית בצורת שתי וערב- פס מימין ומעליו פס שמאל וחוזר חלילה.
מניחים לתפיחה עד שמכפיל את נפחו.
מזגגים ואופים:
מחממים תנור לחום של 170 מעלות.
מברישים את הבצק בביצה טרופה ואופים כ- 30 דקות עד להזהבה.
כשהעוגה מצטננת, בוזקים מעל אבקת סוכר.