סביצ'ה ים בפלפלים צהובים

• מתאים ל: 4 מנות
• זמן הכנה: 1 שעה
• רמת מיומנות: בינוני

תיאור המתכון

מתכון נפלא ומרשים למנה ראשונה הניתנת להגשה בל מאורע ובכל עונה באדיבות מסעדת ביאלה.

מרכיבים

• דג:
• 250 גר' פילה דג ים טרי, נקי מעצמות ועור פרוס לפרוסות סביצ'ה עבות
• 4 כפות מיץ לימון טרי
• כף חומץ שרי
• חצי כפית מלח ים
• טיפה סוכר וטיפה פלפל שחור גרוס

• וינגרט:
• 2 בצלי שאלוט קצוצים
• 5 פלפלים צהובים קלויים בינוניים
• חצי שן שום
• כף דבש
• שליש חומץ שרי
• שליש כוס שמן זית
• 2/3 כוס שמן קנולה
• מלח ופלפל

• סלט:
• צרור עלי ראשד שטופים ונקיים מגבעולים
• 2 צנונויות פרוסות דק
• 6 סלייסים דקים של פלפל צ'ילי אדום ללא גרעינים
• 20 עלי כוסברה
• כף שמן זית

אופן ההכנה

הכנה:
להשריית הדג – מניחים את פרוסות הדג בקערת זכוכית נקייה ונאטמת. מערבבים את כל חומרי המשרה ויצקים לצנצנת. משרים בין 5 דקות לשעה (כמה שאוהבים).

וינגרט: מרסקים את כל החומרים למעט השמנים ומוסיפים את השמנים בהדרגה. מסננים במסננת דקה (לא חובה).

הערות

הגשה: במרכז צלחת הגשה מזלפים כף וינגרט. מערבבים את חומרי הסלט עם שמן זית טוב, ומפזרים פרוסות דג מסביב.