סלט קיץ מרענן

• זמן הכנה: שעה
• רמת מיומנות: קל

תיאור המתכון

סלט ירוק עם רוטב ויניגרייט, לביבות כרישה מטוגנות ופרמזן מגורד.

מרכיבים

• ללביבות כרישה:
• 4 גבעולי כרישה
• 4 ביצים
• מלח, פלפל
• פרורי קמח מצה

• לסלט ירוק:
• עלי בייבי
• בצל סגול
• פטריות
• נבטים
• מלפפון
• חמוציות

• לרוטב:
• 1/4 כוס שמן זית
• מיץ מלימון אחד
• 2 כפות דבש
• תימין
• 3 שיני שום כתוש
• מלח

אופן ההכנה

1. מסירים מגבעולי הכרישה את הקליפה הירוקה העליונה, שוטפים היטב ופורסים את הכרישה.
2. משרים במים, שופכים את המים, ממלאים את הסיר ומביאים לרתיחה.
3. מסננים ובעזרת כפות הידיים סוחטים היטב.
4. מוסיפים את שאר המרכיבים, מעבירים למעבד מזון ומפעילים לסירוגין עד שמקבלים תערובת אחידה וחלקה. יוצרים לביבות ומטגנים בשמן חם משני הצדדים.
5. מערבבים את מרכיבי הסלט עם הרוטב, עורמים לצלחת הגשה, מניחים מעל את הלביבות, מגרדים פרמז'ן מעל ומגישים

• צמחוני