פילה לברק צרוב

• מתאים ל: 2 מנות
• זמן הכנה: חצי שעה
• רמת מיומנות: קל

תיאור המתכון

מוגש על מצע סלט פרי תפוח האהבה (עגבניות).
מתכון לולנטיין באדיבות השף עומרי שאוקי-
דן גורמה, המרכז הישראלי ללימודים קולינאריים, מרשת מלונות דן.
צילום: טל אסרף.

מרכיבים

• מצרכים למתכון:
• 200 גרם פילה לברק
• 10 עגבניות שרי
• 100 גרם גזר פרוס לרצועות דקיקות ("זוליין")
• 100 גרם בצל ירוק פרוס לרצועות דקיקות ("זוליין")
• 100 גרם תפוחי עץ
• 100 גרם אגוזי מלך
• 50 גרם עשבי תיבול- פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום, נענע

• להכנת הרוטב:
• כף דבש
• 30 סמ"ק שמן זית
• גרידת לימון + מיץ לימון סחוט
• מלח, פלפל

אופן ההכנה

• לפרוס את הירקות והפרי לסלט. מוסיפים אגוזים ועשבי תיבול.
• מכינים את הרוטב בנפרד, מתבלים את הסלט ומסדרים על צלחת הגשה.
• מכינים את הדג לצלייה. מתבלים את הדג עם מלח ופלפל שאטה גרוס, מניחים חצאי עגבניות שרי ומכניסים את הדג לתנור, שחומם לחום של 180 מעלות, למשך 12 דקות לצלייה.
• מסדרים את הדג על הסלט ומגישים.