קונסומה פירות קסומים וסופלה שוקולד

• מתאים ל: 4 מנות
• זמן הכנה: חצי שעה
• רמת מיומנות: בינוני

תיאור המתכון

אתר 2eat מציע מבחר גדול של מתכונים - מתכון לקונסומה פירות קסומים וסופלה שוקולד ברמת מיומנות בינוני - מתכון מעולה למנה טעימה.

מרכיבים

• פפאיה טרייה
• רימונים
• תות שדה קטן
• קיווי בשל וירוק
• פטל שחור
• ענבים מובחרים

• חומרים לסופלה שוקולד:
• 300 גר' שוקולד מריר משובח 70% מוצקי קקאו
• 4 ביצים
• 4 חלמונים
• 200 גר' חמאה או מחמאה לפרווה
• 180 גר' סוכר לבן
• 100 גר' אבקת שקדים מולבנים, מנופה
• 25 מ"ל ליקר שוקולד

• חומרים לסירופ:
• 100 גר' סוכר דמררה
• 300 מ"ל מים מנירלים
• 50 מ"ל יין לבן משובח
• 1/2 מקל ווניל חצוי ומגולען
• 2 ציפורן שלם
• 1 מקל קינמון קטן
• 1/2 גבעול למון גראס קצוץ
• 2 גרגירי פלפל שחור שלם טרי

אופן ההכנה

אופן הכנת הסירופ:

- מכניסים את כל החומרים לסיר ומביאים לרתיחה.
- מבשלים על להבה נמוכה למשך כחמש דקות.
- מסננים דרך מסננת דקה מאד ומצננים.
- מקררים היטב ושומרים את מקלות הווניל.
- פורסים את הפירות לפלחים עדינים או קוביות קטנות ושומרים בקירור על מגש עטוף.

אופן הכנת סופלה השוקולד:
- ממיסים חמאה ושוקולד, מעל אמבט מים חמים, לתערובת אחידה ומוסיפים ליקר שוקולד.
- מקציפים ביצים, חלמונים וסוכר לקציפה אוורירית ובהירה.
- מוסיפים מעט מקציפת הביצים למסת השוקולד ועוטפים. מאחדים את שתי התערובות בתנועות קיפול ומוסיפים לבסוף את השקדים בערבוב עדין.
- יוצקים את התערובת לכלים חסיני אש ואופי בתנור 160 מעלות למשך 6-7 דקות.
- מניחים את פלחי הפירות החתוכים בגביעי שמפנייה או מרטיני ויוצקים מעל את הקונסומה הריחני. מעטרים במקל הווניל. להגיש בתוספת הסופלה החם.

הערות

את הסופלה שוקולד השתדלו שלא לאפות בדקה התשעים...