טג'ין שוקיים בחצילונים

• מתאים ל: 4 מנות
• זמן הכנה: חצי שעה
• רמת מיומנות: קל

תיאור המתכון

אתר 2eat מציע מבחר גדול של מתכונים - מתכון לטג'ין שוקיים בחצילונים ברמת מיומנות קל - מתכון מעולה למנה טעימה.

מרכיבים

• 1 בצל גדול
• 1 ראש שום
• 100 מ"ל שמן זית
• 1 ק"ג שוקי עוף
• 1 ק"ג חצילונים בגוון סגול בהיר
• 4 עגבניות טריות אדומות
• 1 פלפל צ'ילי טרי
• 1 כפית פפריקה מרוקאית בשמן
• 1/2 כפית כורכום
• 1/2 כפית פלפל לבן
• מעט מלח
• קורט זעפרן

אופן ההכנה

- מטגנים את הבצל בשמן זית, עד לגוון זהוב.
- מוסיפים את השוקיים וממשיכים לטגן לסגירת נקבוביות ומוסיפים את התבלינים.
- פורסים את השום דק, מגרדים את העגבניות בפומפייה דקה ומוסיפים לתבשיל.
- מכסים, מנמיכים להבה ומבשלים למשך 10 דקות.
- מוסיפים את החצילונים, מערבבים, מכסים ומבשלים למשך 40 דקות, בלי לערבב (על מנת שנשמור על החציל שלם לצורך ההגשה).