אוזני המן מנגו ופירות יער

• מתאים ל: 20 מנות
• זמן הכנה: חצי שעה
• רמת מיומנות: בינוני

תיאור המתכון

מאת השף יורם ניצן, מול-ים.

מרכיבים

• חומרים למעטפת מנגו:
• 100 גרם מחית מנגו
• 20 גרם אבקת סוכר

• חומרים למילוי:
• 100 גרם מחית פירות יער
• 6 גרם ג'לטין
• 30 גרם סוכר

אופן ההכנה

הכנת המעטפת:
לחמם את המרכיבים במחבת עד לחיבור ולצנן.
לשטח על משטח סיליקון, ולאפות כ- 10 דק' בחום של 70 מעלות.
לקרוץ עיגולים בקוטר 10 ס"מ.

הכנת המילוי:
לחמם את המחית עם הסוכר.
להוסיף את הג'לטין, לערבב עד שאין גושים.
לסנן ולקרר עד שמתקבל מרקם יציב.

הגשה:
לזלף את מילוי פירות היער במרכז העיגול ולקפל את המעטפת בצורת אוזן המן.

• מתאים להגשה לילדים