אמפנדה בשר

• מתאים ל: 30 מנות
• זמן הכנה: שעתיים
• רמת מיומנות: בינוני

תיאור המתכון

מתכון מעולה לאמפנדה בסגנון דרום אמריקאי שמציעה מסעדת אל ראנצ'ו בטבריה - בשר טחון ומתובל, במעטפת בצק פריכה... יש צורך להוסיף?

מרכיבים

• לבצק:
• 1 קילו קמח
• 2 ביצים
• 1 מחמאה רכה (200 גר')
• כף מלח
• 1 אבקת אפיה
• 3 כפות חומץ לבן
• למילוי:
• קילו בשר טחון
• 3/4 קילו בצל קצוץ לקוביות קטנות
• 1/2 כפית פלפל שחור
• כפית וחצי מלח
• 1/4 קילו צימוקים מגולענים
• 10 ביצים קשות
• 1/2 כוס שמן רגיל

אופן ההכנה

הבצק:
ללוש את כל החומרים ולהוסיף מים פושרים לפי הצורך, לבצק רך ונוח לעבודה (שלא יהיה דביק).
לתת לו לנוח מכוסה על השיש במשך שעה.
המלית:
לטגן בשמן את הבצל עד לצבע זהוב-שקוף, להוסיף את הבשר ואת התבלינים ולטגן עד שהבשר משחים.
לתת לתערובת להתקרר.
הכנת המנה:
לחלק את הבצק ל- 4, לרדד עם מערוך דק.
ליצור עיגולים בעזרת כוס גדולה ולהניח במרכז כל עיגול כף מהמלית, פלח ביצה קשה ו 3-4 צימוקים.
להרטיב עם מברשת עם מים את השוליים, להדביק ולקפל מסביב.
לטגן בשמן עמוק וחם, במחבת או סיר.
ניתן להקפיא לפני/ אחרי הטיגון.

• מתאים להגשה לילדים