מרק בקר וקוקוס

• מתאים ל: 8 מנות
• זמן הכנה: שעה וחצי
• רמת מיומנות: בינוני

תיאור המתכון

אתר 2eat מציע מבחר גדול של מתכונים - מתכון למרק בקר וקוקוס ברמת מיומנות בינוני - מתכון מעולה למנה טעימה.

מרכיבים

• 500 גרם רצועות בשר בקר
• ¼ כוס מחית קארי ירוק Taste of Asia
• ½1 כפיות רוטב למון-גראס Asian Home Gourmet
• קליפת לימון
• ⅓ כוס מיץ ליים או מיץ לימון
• 1 כף שמן תירס
• 3 כפיות שום כתוש
• 4 כוסות ציר או מרק בקר
• 4 כוסות חלב-קוקוס Taste of Asia
• 1 כף סוכר דקלים או סוכר חום
• 1 כף רוטב דגים כשר Queen of Tuna
• 6 פטריות שיטאקה Taste of Asia מושרות במים חמימים וחתוכות לפרוסות.
• 100 גרם אטריות אורז דקות Taste of Asia

אופן ההכנה

1. מערבבים בקערה את הבשר, כף מחית קארי, למון-גראס, קליפת לימון וכף מיץ ליים. מכסים ומשרים במקרר כ-10 דקות.
2. מחממים בסיר גדול את השמן, ומשחימים את פרוסות הבקר, מעט בכל פעם. את הפרוסות המושחמות מניחים בצד.
3. מוסיפים לסיר את יתרת מחית הקארי ואת השום, ומערבבים 2 דקות. מוסיפים את יתרת מיץ הליים, את ציר/מרק הבקר, חלב הקוקוס, הסוכר ורוטב הדגים. מבשלים על להבה בינונית (לא מכוסה) כ-30 דקות.
4. מחזירים לסיר את הבשר והמשרה שבה היה הבשר, ומערבבים פנימה את הפטריות והאטריות. מבשלים כ-5 דקות, עד שהאטריות מתרככות. מומלץ לעטר בשבבי קוקוס ובכוסברה.