מתכון לפסח: קציצות פראסה ברוטב דלעת חריף

• מתאים ל: 6-8 מנות
• זמן הכנה:
• רמת מיומנות: קל

תיאור המתכון

מאכלי עדות ''מעורבבים'' לפסח
מאת השף שאול בן אדרת ''קימל''

מרכיבים

• לפראסה:
• 2 ק''ג כרישה
• 3 ביצים
• 3 תפוחי אדמה מבושלים וקלופים
• 1 כוס קמח מצה

• לרוטב הדלעת:
• 1 ק''ג דלעת קלופה וחתוכה לקוביות
• 1/2 כפית מלח
• 2 כפות סחוג אדום
• 3 כפות שמן זית
• 2 כפות דבש
• 2 כפות נענע קצוצה

אופן ההכנה

לחתוך את הכרישות לפרוסות ולהרתיחן. לבשל עד לריכוך כ-20 ד'. לסנן מנוזלים. לטחון את הכרישה ואת תפוחי האדמה במטחנת בשר ידנית (אם אין אז במג'ימיקס). להוסיף את קמח המצה, הפלפל, המלח והביצים ולעשות קציצות. לטגן 2 דק' מכל צד עד להשחמה.
לבשל את הדלעת עד לריכוך במשך 1/2 שעה. להוציא ולמעוך עם מזלג גס. להוסיף את המלח, הסחוג, השמן הדבש והנענע. לערבב.
להגשה: כף רוטב עם 2 קציצות פראסה. נ
יתן להגיש חם או קר.

• מתאים להכנה עם ילדים
• מתאים להגשה לילדים
• צמחוני
• כשר