מיני אוזני המן לפורים

• מתאים ל: מנות
• זמן הכנה:
• רמת מיומנות: קל

תיאור המתכון

באדיבות ''מימי'ס עוגות בטעם אישי'' קונדיטוריה אוסטרו הונגרית בגבעת ישעיהו
מתכוני עדות למאכלי פורים ממיטב בשלני פסטיבל אוכל כפרי ה-9 ביואב יהודה

מרכיבים

• 200 גר' חמאה
• 100 גר' סוכר (3/4 כוס)
• 2 חלמונים
• 60 מ''ל מיץ תפוזים (1/4 כוס)
• מעט תמצית וניל
• 350 גר' קמח ( 2.5 כוסות)
• קורט מלח
• מעט גרידת לימון

• מליות קלאסיות לאוזני המן:
• מלית פרג:
• 250 גר' פרג
• 1 כוס סוכר
• 1/8 כוס ברנדי
• 2 כפות תמצית רום
• מערבבים את הכל ביחד.

• מלית אגוזים:
• 3.5 כוסות אגוזי מלך טחונים
• 1 כוס סוכר
• 2 כפות ברנדי
• 1 כף תמצית רום

• מליות קצת יותר מתחכמות:
• מלית פטיסייר וקוקוס:
• מערבבים 200 גר' קרם פטיסייר עם 100 גר' קוקוס ומעט ליקר קוקוס.

• מלית שוקולד:
• מערבבים 200 גר' קרם פטיסייר עם 50 גר שוקולד מריר מומס ו- 50 גר' פירורי עוגה.

אופן ההכנה

מערבבים במיקסר עם בוחש חמאה וסוכר עד למרקם קרמי. מוסיפים את החלמונים בהדרגה ומערבבים עם למסה אחידה. מוסיפים לסירוגין למיקסר את החומרים היבשים (קמח, מלח וגרידת לימון) ואת מיץ התפוזים ותמצית הווניל.
מפסיקים את פעולת המיקסר כאשר נוצר בצק אחיד.
מכסים את הבצק בניילון נצמד ומשהים למשך כשעה במקרר.

להכנת אוזני ההמן: מרדדים את הבצק לעלה בעובי של כחצי ס''מ. קורצים עיגולים בקוטר של 6 ס''מ שמים במרכז את המלית הרצויה וצובטים שלוש דפנות פנימה ליצירת משולש.
אופים בחום של 160 מעלות בין 10 – 15 דק' או עד להזהבת המאפה.

• מתאים להכנה עם ילדים
• מתאים להגשה לילדים
• צמחוני
• כשר