מרק פטריות

• מתאים ל: 10 מנות
• זמן הכנה: 1/2 שעה
• רמת מיומנות: קל

תיאור המתכון

מרק פטריות חלבי.

מרכיבים

• 3 תפוחי אדמה בינוניים
• 1 בצל יבש גדול
• 300 גרם פטריות שמפניון
• 200 גרם פטריות חורש
• 1 מיכל שמנת מתוקה
• 100 גרם חמאה
• 1 ליטר חלב
• 2 כפות שטוחות של קמח
• 1 כוס מים
• מלח
• פלפל

אופן ההכנה

ממיסים בסיר 50 גרם חמאה. פורסים את הבצל היבש לרצועות ומטגנים מעט, מקלפי את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות קטנות, מוסיפיםאל הסיר ומטגנים יחד עם הבצל כ-5דקות.
מנקים אתהפטריותוחותכים אותם, מוסיפים אל הבצל ותפוחי האדמהומטגנים יחד עוד כ-5 דקות.
בנתיים בסיר קטן ממיסים 50 גרם חמאה, מוסיפים את הקמח ומערבביםהיטב. מוסיפים בהדרגה את המנת המתוקה ומערבבים כדי שלא יווצרו גושים. את הבלילה מחממים מספר דקות על האש ומוסיפים אל הסיר עם הירקות.
מוסיפים אל הסיר את החלב ואת המים, מתבלים, מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש. מבשלים על אש נמוכה (עם השגחה) עד שתפוחי האדמה יתרככו.

הערות

בעת תיבלון אפשר להוסיף מעט אגוז מוסקט מגורר.
אפשר להוסיף לפני ההגשה גבינת פרמזן מגוררת.

• כשר