סלט עשבים עם נצרי ירקות שורש ופירות בויניגרט חרדלים:

• מתאים ל: מנות
• זמן הכנה:
• רמת מיומנות: קל

תיאור המתכון

ניחוחות של חורף מהבילים עם שף עדי שוורץ

מרכיבים

• לקט עלים
• קולרבי חתוך לג'וליינים
• גזר חתוך לרצועת
• שורש פטרוזיליה חתוך לז'ולינים
• תפוח עץ גרנט סמיט חתוך לרצועות
• רימון בעונה
• לקט זרעונים/גרעינים

• לרוטב:
• 1 כף דבש
• 1 כף חרדל דיז'ון גרגירים
• 2 שיני שום כתושים
• ½ כפית מלח
• 1 כפית סוכר חום כהה
• ¼ כוס חומץ רגיל
• ¼ כוס חומץ בלסמי
• ¾ כוס שמן זית

אופן ההכנה

במעבד מזון מכניסים את כל החומרים הקשים/לחים ומעבדים.
מוסיפים את החומצים ומעבדים שוב , מוסיפים את שמן הזית בהזלפה איטית תוך עיבוי הרוטב.

• צמחוני
• כשר