סלט טבולה איטלקי

• מתאים ל: 4 מנות
• זמן הכנה: חצי שעה
• רמת מיומנות: בינוני

תיאור המתכון

את המתכון הבא אפשר להגדיר כ''מעורב איטלקי'', עם נגיעות טעמים איטלקיים וים תיכוניים. סלט צבעוני, מלא חן וברק, שניתן באדיבות השף עדי שוורץ מלגעת באוכל.

מרכיבים

• 1 שקית אינסטנט קוסקוס ישראלי עבה מוכן לפי הוראות ומקורר
• 1 בטטה חתוכה לקוביות 1:1
• 3 קישואים חתוכים לקוביות 1:1
• 15 עגבניות שרי חצויות
• חופן עלי בזיליקום קצוצים
• מלח גס, פלפל שחור גרוס
• שמן זית

• לפסטו צ'ילי ודבש:
• חופן עלי בזיליקום מנוקים מהגבעולים
• 2 כפות צנוברים קלויים
• 1 צ'ילי
• 2 שיני שום
• 1 כף דבש
• מלח, פלפל
• 1/2 כוס שמן זית

אופן ההכנה

מחממים תנור לטמפרטורה של 250 מעלות.
מערבבים בקערה את קוביות הבטטה עם שמן זית, מלח גס ופלפל שחור גרוס. מעבירים לתבנית ומכניסים לתנור לכ-7 דקות או עד השחמה קלה וריכוך, מצננים היטב.
בקערה נוספת, מערבבים את קוביות הקישואים עם שמן זית, מלח גס ופלפל שחור גרוס. מעבירים לתבנית ומכניסים לתנור לכ-7 דקות עד השחמה קלה וריכוך, מצננים.

להכנת הפסטו: מעבירים את כל החומרים מלבד שמן הזית למעבד מזון.
מעבדים עד לקבלת משחה ומזליפים בהדרגה את שמן הזית.
בקערה גדולה מערבבים את הקוסקוס עם ירקות האנטיפסטי, עגבניות השרי החצויות, רוטב הפסטו ועלי הבזיליקום הקצוצים.
משלימים טעמים ומגישים.

• צמחוני
• כשר