קציפת לימון ופירות יער
- מתאים ל: 15 מנות
- זמן הכנה:
- רמת מיומנות: קל
תיאור המתכון
לקראת החורף הקרב מגיש לנו גל פוני, שף קונדיטור מ'גל קייק'ס', קינוח אוורירי,קל להכנה וחורפי במיוחד המוגש בכוסות שוט ומחמם את האווירה.
קינוח קציפתי משולב בפירות העונה, מתכון ידידותי , קליל ובסיסי שפשוט כייף להכין ולהגיש ישר לאורחים.
מרכיבים
- 500 מ"ל שמנת מתוקה
- 3 ביצים מופרדות
- 200 גרם סוכר
- שקית סוכר וניל
- 2 לימונים טריים
- 100 גרם פירות יער (ניתן להחליף בכל פרי טרי מהעונה)
- בסקוטיים לפי הצורך.
- ומעט חלב
אופן ההכנה
1. לפורר את הביסקוויטים עם מעט חלב ולהדק בתחתית הכוס.
2. להוציא גרידת לימון בעזרת פומפייה משני הלימונים ואת המיץ לסחוט בנפרד.
3. להקציף שמנת מתוקה לקצף יציב עם 100 גרם סוכר (לא חזק מדי) ולהניח במקרר.
4. להקציף 3 חלבונים{לבן של ביצה}עם 100 גרם סוכר לקצף יציב וחזק.
5. לערבב לתוך השמנת המוקצפת את החלבונים בתנועות קיפול איטיות , להוסיף את החלמונים{צהוב ביצה}ולבסוף להוסיף את הגרידה והמיץ לימון ולערבב יחד עד לקבלת מרקם חלק.
6. לצקת את הקציפה לתוך כוסות שוט (מעל הבסקוטים ולסדר מעל פירות יער, פטל, אוכמניות. קוביות מנגו, או כל פרי אחר מהעונה.
7 . להקפיא ולהוציא מהמקרר כשעה לפני ההגשה.
הערות
המלצת הגשה: את הקציפה יש להגיש בכוסיות שוט קטנות .
- מתאים להכנה עם ילדים
- מתאים להגשה לילדים
- צמחוני
- כשר
