גפילטע פיש של רותי קרניאל

• מתאים ל: מנות
• זמן הכנה:
• רמת מיומנות: בינוני

תיאור המתכון

של רותי קרניאל

מרכיבים

• חומרים:
• 2 ק"ג דג קרפיון ללא עור ועצמות טחון בטחינה ביתית פעמים.
• את האידרה המרכזית לשמור.אם רוצים לעטוף את הקציצות בעור, לשמור אותו בצד ולהמליח אותו ואת יתרת העצמות.
• 4 בצלים בינוניים קצוצים ומטוגנים עד למצב שקוף.
• 3-4 ביצים
• מלח/ פלפל שחור
• אבקת מרק
• כפית סוכר
• 1/4-1/2 כוס מים
• 2-3 כפות גדושות של פירורי לחם או מצה

אופן ההכנה

הכנה:
בקערת המיקסר לערבב את הדג הטחון עם יתרת החומרים. לערבב
כ- 5 עד 10 דקות. צריך להתקבל מירקם "קרמי".
חומרים לציר:
בצל פרוס
סלק פרוס
6 גזרים פרוסים
3 עלי דפנה
מים
הכנה:
בתחתית סיר גדול לפזר את הירקות הפרוסים.
להכין ביד רטוב קציצות בצורה אליפטית. אם רוצים עוטפים כל קציצה בעור בשוליים. להחליק ביד רטובה לסיר את הקציצות אחת ליד השניה , ואז גם מעל. לפזר את עלה הדפנה מעל ולכסות במים,כמעט כיסויי מלא.להביא לרתיחה,לכפות ולהנמיך את האש.אם מתאדים המים להוסיף כל פעם מים רותחים.
לבשל 3 שעות.

• מתאים להגשה לילדים
• דיאטטי
• צמחוני
• כשר