ראש השנה: מתכון עוגת חלוה פיסטוק עם טרוף שוקולד דבש לוונדר

• מתאים ל: 10 מנות
• זמן הכנה:
• רמת מיומנות: קל

תיאור המתכון

'חלוה' בית קפה קונדיטוריה באזור התעשייה ביהוד, מציעה לחגי תשרי עוגה בחושה ועשירה במילוי מפתיע של טרוף שוקולד דבש לוונדר, חלוה ופיסטוק.

מרכיבים

• חומרים ל-1 תבנית בגודל של אינגליש קייק:
• 150 גר' חמאה רכה
• 240 גר' סוכר
• 10 גר' אבקת אפיה
• 1 ביצה
• 120 גר' חלוה מפוררת (ניתן להשתמש גם בשערות חלוה)
• 280 גר' קמח
• 2 כפיות ויסקי (או ליקר דרמבוי)
• 150 גר' פיסטוק טחון (טבעי, קלוף)

• טרוף (מתאים ל-4 עוגות אינגליש קייק):
• 150 גר' דבש
• 150 גר' גלוקוז (ניתן להשיג בחנויות המתמחות)
• 500 מל' שמנת מתוקה (ככל שאחוז השומן גבוה יותר, איכות השמנת גבוהה יותר)
• 1 שקית חליטת ארל גריי לוונדר

• 1 ק''ג שוקולד מריר באיכות גבוהה (60% מוצקי קקאו לפחות)
• 25 גר' חמאה

אופן ההכנה

להכין את הטרוף מבעוד מועד:
1.להרתיח את הדבש, הגלוקוז, והשמנת המתוקה עם החליטה פעמיים, לצנן.
2.להמיס את השוקולד, להוסיף לשמנת והדבש, לערבב עד מסה חלקה.
3.להוסיף חמאה קרה, לערבב למסה חלקה, לצנן.

העוגה:
1.בקערת המערבל להקציף הביצה, הסוכר והויסקי לקצף לבן.
2.להוסיף חמאה רכה.
3.בקערה נוספת לערבב – קמח, אבקת אפיה, חלוה, פיסטוק טחון.
4.להוסיף את החומרים היבשים לקערת המערבל עד מסה אחידה.
5.בתבנית לשטח חצי מכמות הבצק, להניח עיגולים/פסים (או כל צורה אחרת) של הטרוף.
6.מעל הטרוף להוסיף את מחציתו השנייה של הבצק.
7.לאפות בחום של 180 מעלות, 30-40 דקות, לבדוק באמצעות קיסם.

טיפ: את הטרוף ניתן להוסיף לעוגות בחושות אחרות שאתם מכינים או לשמור במקרר עד הפעם הבאה.

• מתאים להכנה עם ילדים
• מתאים להגשה לילדים
• צמחוני
• כשר