בייבי לוקוס" אפוי בקשקשים

• מתאים ל: 2-4 מנות
• זמן הכנה:
• רמת מיומנות: קל

תיאור המתכון

אפייה בתבניות פיירקס ( זכוכית ומתכת)

מרכיבים

• 1 לוקוס צעיר שלם (במשקל 800-1,200 גרם)
• 2 תפו"א דזירה בינוניים.
• שמן זית.
• ראש שום חצוי לרוחב.
• תימין טרי, מלח גס, פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה

1.לנקות ולקשקש את הדג.
2.לחתוך את תפוחי האדמה לצילינדר מוארך ולפרוס פרוסות עגולות בעובי של 1/3 ס"מ. (ניתן להשתמש במנדולינה)
3.לצפות את הפרוסות בשמן זית, מלח ופלפל ולסדר מעל הדג, מהראש עד הזנב כמו רעפים. (הפרוסות נראות כמו קשקשים).
4.להכניס את השום לבטן הדג עם שני ענפי תימין.
5.לאפות בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות 25-35 דקות, תלוי בגודל הדג.
6.הדג מוגש שלם, כשהקשקשים זהובים, ובעצם מוגש עם התוספת.

הערות

באדיבות מסעדת "הגנס

• דיאטטי
• כשר