אורז, שעועית, גזר וקינמון

• מתאים ל: 10 מנות
• זמן הכנה: שעתיים
• רמת מיומנות: בינוני

תיאור המתכון

מאכל פרסי אותנטי, הממלא את כל הבית בניחוח משגע. תבשיל אורז מיוחד עם ירקות, תוספת מושלמת למנה עיקרית!

מרכיבים

• 1 ק''ג אורז
• 250 גרם שעועית אדומה
• 750 גרם גזר
• קינמון
• כורכום
• מלח
• 2 בצל

אופן ההכנה

מבשלים את השעועית האדומה בסיר נפרד עד שהופך לרך.
חותכים גזר לקוביות או רצועות לא דקות.
חותכים בצל לקוביות.
מטגנים את הבצל הגזר והשעועית יחד.

אורז:
מרתיחים מים.
מוסיפים 2 כפות מלח, כף שמן, 1/2 כף כורכום.
שוטפים טוב את האורז עד שהמים הופכים לשקופים.
מוסיפים את האורז למים הרותחים ומבשלים כ- 18 דקות עד 80% בישול.
מסננים את המים ושוטפים עם מים קרים.

לוקחים מגש גדול ושמים בתוכות את האורז, מוסיפים את השעועית והגזר ומוסיפים קינמון ומלח לפי הטעם ומערבבים יחד.
לוקחים סיר שמים 1/2 כוס שמן ותפו''א ופורסים לפרוסות ומניחים בתחתית הסיר. יוצקים את האורז בצורת הר על הסיר.
עושים חור בתוך ההר ומוסיפים 1/2 כוס מים.
סוגרים את הסיר עם מגבת והמכסה שלו.
מבשלים באש בינונית כ10 דקות עד שיקבל אדים ואחר כך מורידים את האש למינימום לכ- 60 דקות בישול איטי.

• מתאים להגשה לילדים
• דיאטטי
• צמחוני
• כשר