חצילים אפויים ברוטב סלסה

• מתאים ל: 4 מנות
• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת מיומנות: קל

תיאור המתכון

החותנת מתקשרת? האורחים אוטוטו מגיעים? מתכון מיוחד להכנה מהירה, שמתאים בדיוק לביקורי פתע. בשילוב של סלט טעים, טחינה ולחם מעניין תקבלו ארוחה בקצב הסלסה!

מרכיבים

• לחצילים:
• 4-5 חצילים
• שמן זית
• מיץ לימון
• מלח ים
• פטרוזיליה קצוצה
• לסלסה:
• 3 עגבניות
• 1 שן שום
• 2 כפות שמן זית
• 1 פלפל ירוק חריף (בהתאם למידת החריפות שאוהבים)
• מעט מלח
• 4-5 עגבניות מיובשות, קצוצות דק
• 4-5 ענפי כוסברה קצוצים (רק למי שאוהב)

אופן ההכנה

1. קולפים את החצילים, וחותכים לפרוסות בעובי סנטימטר בערך (לא פחות). מברישים כל פרוסה משני צדדיה במעט שמן זית.
2. מניחים את כל הפרוסות בשכבה אחת בתבנית אפיה שטוחה, מרופדת בנייר אפיה.
3. אופים בחום בינוני במשך 15-30 דקות - עד שהפרוסות רכות למגע. כשבטוחים שהחצילים מוכנים מוציאים מהתנור.
4. כשהחצילים עדיין חמים, סוחטים מיץ לימון על כל פרוסה, ובוזקים מעט מלח (עדיף מלח ים אטלנטי).
5. מפזרים מעט פטרוזיליה קצוצה, ואוכלים מייד.
6. למעוניינים, ניתן להגיש עם רוטב סלסה: למעבד מזון מכניסים 2 עגבניות, שן שום, שמן זית, פלפל ירוק חריף ומלח, וטוחנים גס. מוסיפים עגבנייה קצוצה דק, עגבניות מיובשות וכוסברה.

• דיאטטי
• צמחוני
• כשר