מתכון לפסח: פטריות בשמנת

• מתאים ל: 2-3 מנות
• זמן הכנה:
• רמת מיומנות: קל

תיאור המתכון

הנריק, השף השוודי של מסעדת פורטבלו- מסעדה איטלקית חלבית כשרה, מציע מתכון קל וטעים על בסיס פטריות. המנה קלה להכנה וטעמה המשובח הופך אותה למנה המתאימה לאירוח גם בפסח.

הנריק מציין כי בעת בחירת הפטריות יש לשים לב לצבען כיון שככל שהפטריה בהירה ולבנה יותר כך היא תשמור על גודלה המקורי בעת הבישול וככל שהיא כהה יותר כך היא תתכווץ יותר בעת הבישול.

המצרכים למנות מותאמים לשניים-שלושה סועדים.

מרכיבים

• 250-300 גרם פיטריות שמפניון
• כף חמאה
• כפית שום כתוש
• 200 מ"ל שמנת מתוקה 38%
• מעט מלח, פלפל לבן, ואגוז מוסקט.
• כף פרמזן מגורד

אופן ההכנה

1. לטגן את הפטריות בכף חמאה, על חום גבוה כ- 5 דקות.
2. להוסיף כפית שום כתוש ולהמשיך לטגן עוד 1-2 דקות.
3. לשפוך את השמנת על הפטריות, לתבל במעט מלח, פלפל לבן, ואגוז מוסקט.
4. להמשיך לבשל את הפרטיות והשמנת עוד כ- 4 דקות, עד שהשמנת הופכת להיות סמיכה.
5. להוסיף כף פרמזן מגורד, לערבב, להוריד מהאש ולהגיש.

הערות

הגשה:
ניתן לקשט את הצלחת עם מעט אגוז מוסקט או פטרוזיליה קצוצה

• צמחוני
• כשר