המפרום של מסעדת גואטה

• מתאים ל: 10 מנות
• זמן הכנה: כשעתיים
• רמת מיומנות: קשה

תיאור המתכון

מפרום טריפוליטאי מסורתי של מסעדת גואטה. פרוסות תפוח אדמה ממולאות בבשר טחון בתיבול אותנטי. כמה פשוט ככה טעים!

מרכיבים

• 500 גר' בשר טחון
• 6 ביצים
• 3 בצלים
• 4 תפוחי אדמה
• צרור פטרוזיליה
• 1 גזר
• 1/3 כוס פרורי לחם
• ½ כוס קמח
• 3 כפיות רסק עגבניות
• ½ כפית סוכר
• שמן זית
• מלח, פלפל ופפריקה חריפה

אופן ההכנה

1. קולפים את תפוחי האדמה, פורסים 3 תפו''א לפרוסות עבות וחורצים את הפרוסות. משרים כ – 10 דקות במי מלח ושוטפים.
2. קוצצים 2 בצלים ואת הפטרוזיליה בבלנדר ומערבבים עם הבשר הטחון. מוסיפים את פרורי הלחם, 3 ביצים ו – 2 כפות מים ומערבבים.
3. ממלאים את פרוסות תפו''א בתערובת הבשר, מקמחים ומהדקים.
4. טובלים את תפו''א בבלילה של 3 ביצים טרופות, כפית רסק עגבניות, מלח ופלפל, ומטגנים.
5. קוצצים את הבצל, תפו''א והגזר, ומטגנים בסיר נפרד עם 2 כפיות של רסק עגבניות, הסוכר וקורט פפריקה חריפה.
6. מעבירים את המפרומים המטוגנים לסיר, יוצקים מעל 2 כוסות מים ומאדים עד להתרככות.

• כשר