חזה עגל חלב טרי קר בשמן זית ולימון

• מתאים ל: מנות
• זמן הכנה:
• רמת מיומנות: קל

תיאור המתכון

אתר 2eat מציע מבחר גדול של מתכונים - מתכון לחזה עגל חלב טרי קר בשמן זית ולימון ברמת מיומנות קל - מתכון מעולה למנה טעימה.

מרכיבים

• 1 ק''ג חזה עגל חלב קשור בחוט
• 1 סלרי אמריקאי (ללא העלים הירוקים)
• 1 בצל
• 2 גזרים
• מלח ופלפל

• לתיבול:
• שמן זית
• מיץ מלימון אחד
• קליפת לימון פרוסה לרצועות דקות.

אופן ההכנה

שמים את כל החומרים בסיר גדול ומכסים במים.
מביאים לרתיחה.
מנמיכים את האש, ומסירים את הקצף שנוצר מעל המים.
מבשלים כשעה עד שהבשר יתרכך.
מוציאים מהנוזלים עוטפים במגבת ומניחים לו להתקרר במקרר למשך הלילה.
למחרת פורסים דק ככל האפשר ומסדרים בצלחות הגשה.
בוזקים מעל שמן זית משובח, מיץ לימון ומקשטים בקליפת לימון.

ניתן לשמור את הנתח לפני הפריסה בתוך שמן זית ללילה אחד (במקום לעטוף במגבת). לאחר מכן להוציא מהשמן ולפרוס. בשמן ניתן להשתמש לתיבול הבשר.

ניתן להגיש עם רוטב פסטו מבזיליקום או כוסברה וכן עם רטבים על בסיס מיונז.

הערות

המתכון באדיבות ''הבשרים של זלמן''

• כשר