ניוקי – מתכון בסיסי

• מתאים ל: מנות
• זמן הכנה:
• רמת מיומנות: בינוני

תיאור המתכון

אתר 2eat מציע מבחר גדול של מתכונים - מתכון לניוקי – מתכון בסיסי ברמת מיומנות בינוני - מתכון מעולה למנה טעימה.

מרכיבים

• 1/2 קג תפוחי אדמה
• 1 חלמון
• 30 גרם חמאה
• 100 – 80 גרם קמח (שטיבל 2)
• מלח גס

אופן ההכנה

מבשלים את תפוחי האדמה במי מלח עד ריכוך ואז אופים את תפוחי האדמה בתנור חם (200 מעלות) עוד 20 דקות, מקלפים ומועכים בעודם חמים למחית חלקה דרך מסננת או מטחנת ירקות ידנית כדי שתהיה חלקה לגמרי (כמו שעושים לפירה).
ממיסים את החמאה בתוך מחית תפוחי האדמה, מוסיפים את החלמון, מתבלים במלח ומערבבים. מוסיפים בהדרגה את הקמח עד שנוצר בצק אחיד.
מחלקים את הבצק לכמה כדורים ומגלגלים כל כדור, על משטח מקומח, לנקניק בעובי 2 סנטימטר. חותכים את הנקניק לפיסות באורך 2 סמ. בשלב זה כדאי לגלגל את הניוקי על קרש מחוספס המיועד לכך.
מבשלים את הניוקי בהרבה מי מלח רותחים, הניוקי מוכנים כחצי דקה אחרי שהם צפים. מסננים את הניוקי מהמים, מערבבים עם הרוטב ומגישים.

הערות

המתכון באדיבות ''לגעת באוכל'' - המרכז הארצי לאומניות הבישול והאפיה

• צמחוני
• כשר