סלט ארטישוק ''בריגול'' ושרימפס פריך בויניגרט נענע בלאדי וחצילים

• מתאים ל: מנות
• זמן הכנה:
• רמת מיומנות: בינוני

תיאור המתכון

אתר 2eat מציע מבחר גדול של מתכונים - מתכון לסלט ארטישוק ''בריגול'' ושרימפס פריך בויניגרט נענע בלאדי וחצילים ברמת מיומנות בינוני - מתכון מעולה למנה טעימה.

מרכיבים

• ארטישוק:
• 5 לבבות ארטישוק טרי
• 1 כוס יין לבן יבש
• 2 עלי דפנה
• 4 גרגרי פלפל אנגלי גרוס
• 3 שיני שום
• מלח
• פלפל

• שרימפס:
• 25 שרימפס ''קריסטל'' קלוף
• 200 גר' פנקו
• 2 ביצים
• כפית חרדל
• כפית שום כתוש
• 1/2 כפית ג'ינג'ר טרי קצוץ
• 2 כפות כוסברה קצוצה
• 200 גר' קמח לבן

• וויניגרט נענע:
• 100 גר' נענע בלאדי מיובשת
• 2 בצלצלי שאלוט
• 2 שיני שום
• כף חרדל דיג'ון חלק
• 2 כפות סוכר חום דמררה
• כוס שמן זית
• 1/3 כוס חומץ שרי
• מלח
• פלפל

• בנוסף:
• עלי בייביס 200 גר'
• 1 בצל סגול פרוס דק

אופן ההכנה

הכנת הארטישוק: מחממים היטב את השמן בסיר בעל שטח פנים רחב מניחים את הארטישוקים ומטגנים עד השחמה קלה, מוסיפים את יתרת החומרים ומבשלים על אש נמוכה כ-10 דק'. מוציאים מהנוזל ומקררים. חותכים לשישיות.

הכנת השרימפס: מעבדים במעבד מזון את כל המרכיבים למעט השרימפס, פנקו וקמח. מצפים
את השרימפס בקמח – תערובת ביצים ופנקו (כמו שניצל).

הכנת הרוטב: מעבדים במעבד מזון את חומרי ה''וויניגרט נענע'' עד למסה חלקה.

הכנת המנה: מחממים בסיר שמן עמוק, מטגנים את השרימפס, בקערה
נפרדת: ארטישוקים, 2 חופנים של עלי בייביס, בצל סגול והשרימפס,
מעט וויניגרט ומערבבים היטב.

הערות

המתכון באדיבות מסעדת ''אלומה''