פרמזנה בולגרית

• מתאים ל: 1 מנות
• זמן הכנה: 15 דקות
• רמת מיומנות: בינוני

תיאור המתכון

מעטפת חצילים במילוי גבינה בולגרית וירקות

מרכיבים

• 1/2 חציל פרוס לאורכו
• 1 בצל קצוץ דק
• 2 שיני שום קצוצות דק
• 1 עגבניה קצוצה לקוביות
• 3 פטריות פרוסות
• 100 גר' גבינה בולגרית בקוביות

• תבלינים:
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
• 1/4 כפית מלח
• 1/2 כפית כמון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• שמן זית – לפי הצורך

אופן ההכנה

לטגן את פרוסות החציל בשמן ולספוג את השמן במגבת נייר.
לחמם במחבת שמן זית, בצל ושום – מטגנים עד להזהבה קלה.
מוסיפים העגבניה והפטריות ומתבלנים.
בקערת חרס עמוקה מסדרים לפרוסות חציל בעיגול, כך ש- 2/3 מכל פרוסה בקערה ו- 1/3 בחוץ. מוסיפים פנימה את תערובת הירקות ומעל לתערובת מפזרים את קוביות הגבינה, מקפלים את חלקי פרוסות החציל החיצוניות פנימה כך שיווצר מעין פרח.
לשלוח לתנור בחום של 240° לכ-6 דקות.
* אופציה להקרמה בגבינה צהובה ופרמזן – מעל לפרוסות הקליפות.

הערות

המתכון באדיבות ''קפה קטן''

• צמחוני
• כשר