טבחה בלסלק

טבחה בלסלק

תיאור המתכון

אתר 2eat מציע מבחר גדול של מתכונים - מתכון לטבחה בלסלק ברמת מיומנות בינוני - מתכון מעולה למנה טעימה.

מרכיבים

אופן ההכנה

עלי הסלק(מנגולד)- מנקים כרבע ק''ג עלי סלק מהגבעולים הלבנים ומשאירים רק את החלק הירוק.
שוטפים היטב ומיבשים. במעט שמן מטגנים במחבת עד ליצירת מחית ירוקה: כ- 10 דקות.
(יודעים שזה מוכן כשהשמן מקבל את הצבע הירוק של העלים). בזמן הטיגון מוסיפים מעט מלח.
את הבצל הקצוץ מכניסים לתוך סיר גדול נפרד עם שמן ומטגנים עד להזהבה 5-10 ד'.
מוסיפים את הבשר החתוך, מחית המנגולד, השעועית הלבנה ומים עד לחצי קיבולת הסיר. מתבלים במרק העוף, פלפל שחור ומעט סוכר. מביאים את התבשיל לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים למשך כשעה. מוסיפים עוד חצי כפית סוכר, את תפוחי האדמה ואת השום הכתוש. ממשיכים לבשל על אש קטנה קטנה עוד שעתיים. המהדרין משאירים את הסיר למשך לילה שלם על פלטת שבת. סמוך להגשה טועמים ומשלימים מלח לפי הטעם. (את המלח מוסיפים בסוף בכדי לא לעכב את בישול הקטניות).
מגישים כמרק חורפי עשיר או כתוספת לתיבול הקוסקוס.

הערות

המתכון באדיבות מסעדת גואטה


קישורים:
גואטה
המתכון באדיבות
מסעדת גואטה שדרות ירושלים 6, מול תיאטרון נגה, תל אביב הצג טלפון הזמן שולחן קופונים לגואטה