תפריט קיץ חדש ומפתיע במסעדת אברטו

שנתיים חלפו מאז מסעדת אברטו, אשר ממוקמת בחלל הכניסה של מלון ליר סנס החדש שבגדרה פתחה את שעריה. המסעדה אותה מוביל השף אסף שטרן, היא מסעדת ברסארי מודרנית והיא המסעדה היא היחידה בסביבתה שמציעה תפריט שמקורו במטבח יצירתי, מגוון ועדכני המבוסס על מיטב חומרי גלם. 

אברטו גם מהווה ציר מרכזי בסביבתה בשפלה, בשל השקפת עולמו של השף אסף שטרן להיות מחובר לקרקע ולעובדי האדמה שבסביבתה ובשל כך, מרבית ספקי חומרי הגלם של המסעדה הם יצרנים מקומיים תושבי השפלה, בין אם המחלבות או היקבים שאיתם הוא עובד, כולם מגדרה והסביבה וזאת במטרה לסייע במסגרת יכולתו ולאפשר גם להם להתפרנס בכבוד. 

 

המסעדה פועלת בכל ימות השבוע ומציעה תפריט ערב עשיר, תפריט עסקיות צהריים, ארוחות בראנצ׳ סוף שבוע מפנקות וכל אלה גם לצד תפריט ילדים. 

עד לפני כשנה וחצי פעלה מסעדת אברטו כיחידה עצמאית אך לפני כחצי שנה, עם פתיחתו של מלון הבוטיק ״ליר סנס״, שבו היא ממוקמת, הפכה המסעדה גם לעוגן הקולינרי של המלון המפתיע ומאפשרת גם לאורחיו לחוות חוויה עשירה עם טעמים מפתיעים ומיוחדים. לציון שנתיים לפתיחת המסעדה, משיק השף אסף שטרן תפריט חדש ומפתיע הכולל מנות כדוגמת: 

סלט פטוש, עגבניות, מלפפון, אורגולה, בצל סגול, זיתי קלמטה, קציפת יוגורט וזעתר, פלפל טינקרבל (57 שקלים) ;  קפרזה, עגבניות, מוצרלה בופאלו, קרם חציל, בצל סגול, בלסמיקו וקראמבל בזיליקום (63 שקלים) ; טרטר עשבים, טרטר דג ים, סלט עדשים שחורות, יוגורט יוזו מושחר, עשבים וצנונית (69 שקלים) ; שייטל בסו-ויד, וינגרט עגבניות, קולי פלפל, טוויל פרמזן, שאלוט, צ'ילי  (71 שקלים) ; סלט קלמארי, קרם חציל , קלמארי פלנצה , מלפפון , נענע , שקדים מולבנים , אבקת יוגורט וסומק (65 שקלים) ; אנלוטי פולנטה וריקוטה, קרם גזר, דלעת צלויה , פרמזן וחמאת מרווה (75 שקלים) ; בליני עוף, חזה עוף צלוי, פנקייק תפו"א, כרוב צלוי ברוטב ברנדי, תפוזים וציר עוף (85 שקלים) ; סליידר בורגר, 2 יחידות קציצת בקר, גבינת צ'דר, ביצת עין, איולי פפריקה מעושנת, סלט קולסלואו, פוטטו (89 שקלים); מילאנו פיש, סלמון בקראמבל פקאן, ריזוטו זעפרן, קרם תירס, זוקיני (123 שקלים) ;  דניס ממולא, דניס ממולא בגבינות ג'אבן ופרמזן, אגוזים, על קרם בטטה, גזרים אורגניים, ניוקי מטוגן (139 שקלים) ; פילה עגל, ברוטב יין אדום, קרם פורציני, אבקת בצלים, גזר סגול, בצל מקורמל (153 שקלים) ועוד...