איטליה הקטנה בעיר התחתית

מסעדת טרטוריה ונציאנה החדשה שנפתחה בימים אלו בעיר התחתית חיפה, מביאה בשונה מהמסעדות האיטלקיות שמתאימות את עצמן לחיך הישראלי, טעמים איטלקיים כפריים אותנטיים ומזמינה את הסועד לחוויה גסטרונומית איטלקית כהילכתה מבלי להחתים דרכון.

 

התפריט לא ארוך וממוקד, ומתבסס על מנות מאזורים שונים באיטליה. כל חומרי הגלם לרבות הגבינות, הנקניקים, והפסטות, ולמעט הירקות והתבלינים מגיעים מאיטליה. הלחמים, הרטבים, הממרחים, והקינוחים מתוצרתו של השף נעאמנה. התפריט מתחלק לשניים: תפריט בוקר/צהריים הכולל: ארוחות בוקר איטלקיות, פסטות טריות (עם המלצת השף נעאמנה שהוא גם סומלייה ובוגר לימודי יין באיטליה, לזן יין איטלקי שהתאים במיוחד לכול מנת פסטה), מנות ספיישל מתחלפות לצהריים, וכן תפריט מיוחד לשעות הערב. בארוחת הבוקר יוגשו שני סוגי ארוחת בוקר. חלבית ובשרית. בארוחה החלבית שכוללת לחם איטלקי, שתייה קרה וחמה, יוגשו שלוש סוגי גבינות איטלקיות, סלט איטלקי, זיתים, ממרח טפנד, ריבת הבית, וביצה לבחירה. (49 ₪); בארוחה הבשרית שכוללת לחם איטלקי, שתייה קרה וחמה יוגשו נקניק סלמי, נקניקיה נקניקיות איטלקיות (סלסיצ'יה), סלט איטלקי, זיתים, ממרח טפנד, ריבת הבית וביצה לבחירה. (59 ₪). בגזרת הפסטות אפשר למצוא גם את: פסטה לינגוויני פירות ים: פסטה עם פירות ים, עגבניות שרי, יין לבן, פטרוזיליה ושום.  יין מומלץ, לבן שרדונה. (72 ₪); פאפרדלה כמהין: פסטה עם נתחי עגל, יין לבן, שמנת, וכמהין שחור. יין מומלץ אדום קיאנטי. (70 ₪); קנלוני ריפיאני: פסטה ממולאת בראגו, ירקות, ופרמז'ן, אפויה בתנור ברוטב בשמל. יין מומלץ אדום פרימיטיבו. (66 ₪); ריזוטו פטריות: אורז איטלקי מבושל עם יין לבן, פטריות ושמן כמהין. יין מומלץ אדום סנג'ובזה (59 ₪). למנות עיקריות מציע השף שני סוגי בשרים ומנת פירות ים ודג. בבשרים יש את מנת האנטריקוט בעשבי תיבול, חמאה וכמהין שחור על מצע כוסמין. (98 ₪); צלעות טלה עם רוטב תאנים מיובשים, בלסמיקו קרם על מצע כוסמין. (89 ₪); מנת שרימפס מוקפץ עם עגבניות שרי, פטריות, יין לבן, על מצע ריזוטו. דג דניס שלם אפוי בתנור, עם זיתים, צלפים, עגבניות שרי, שמן זית וליים מוגש לצד תפו"א אפוי. (79 ₪). בגזרת הקינוחים יוגשו טרמיסו. (35 ₪); גלידת פירות. (28 ₪); ופנקוטה. (26 ₪). 

 

ליושבים על הבר יוצע תפריט אלכוהול ויינות מאיטליה לצד טאפסים מיוחדים הכוללים: סירות תפו"א מטוגנות, שרימפס מוקפץ, קציצות הבית בקר/עוף ופלטת גבינות. 

 

עיצוב המסעדה כמובן איטלקי קלאסי, שולחנות מעץ מלא עטויים מפות אדומות משובצות, הקירות צבועים בצבע בורדו עז, ומעטרים אותם תמונות מאיטליה, שבהחלט משווים אווירה אינטימית של מסעדה בכפר איטלקי קטן, מבלי לצאת מהארץ.  כי איטליה האמיתית זה טרטוריה ונציאנה.