בין המנות המובילות בתפריט האביבי במסעדת מודרן:
מגש הטאפאס הירושלמי המסורתי של מודרן:
חומוס מודרן עם גרגרים ושמן זית, חציל על האש עם בצל וסומק על פיתה גריל, טאבולה עדשים ותבלינים ירוקים, פלאפל מצרי ירוק וחם, עלי גפן ממולאים שמכינים כל יום, עגבניות קצוצות שום ופלפל חריף, שומר טרי עם לימון. 110 ₪ (מנה צמחונית)
מנות ראשונות חדשות:
עגבניות ואנשובי מהשוק של ברוייגל - 49 שח
שלל סוגי עגבניות טריות עם אנשובי ואספרגוס, איולי וקרוטונים
משחק קוביות סלק וסלמון - 55 שח
סלמון טרי, סלק, שמיר, בזיליקום, איולי ליים, נקודות מקצף ג'ינג'ר, ופולי סויה
טרטר אינטיאס חציל וטחינה – 55 שח
אינטיאס טרי, בצל, כוסברה, מנגו, צ'ילי, צנובר על חציל קלוי וטחינה
קרפצ'יו ים תיכוני פיקנטי -55 שח
דג ים טרי ,פול ירוק, צ'ילי אדום חריף, זיתי קלמטה, שרי, זרעי עגבניה, עלי אורגנו
בין העיקריות:
חריימי פילה בורי וחלה לניגוב – 95 ש"ח
בורי טרי . תבשיל עגבניות פיקנטי לימונים כבושים, עם גרגרי חומוס קריספי במחבת נחושת.
כיסוני פסטה ממולאים תבשיל בקר 72 ש"ח
ממולאים בשפונדרה, זנגביל ומוסקט בבישול ארוך, מוגשים עם ארטישוק, ריבועי עגבניה טריה, שמן זית ולימון
קבב משמש - 75 ₪
קבב בקר ומשמש בתיבול ראס אל חנות, על סלט טאבולה עדשים וטחינה
מעורב ירושלמי מודרני - 84 ש"ח
נתחוני אנטריקוט, פרגית, טחול, תיבול אגריפס על המון המון טחינה ופטרוזיליה על פיתה גריל
קדאיף עוף אגוזים של ג'קסון – 65 ש"ח
חוטי קדאיף קריספי עם עוף, בצלים ואגוזי מלך בצלחת שג'קסון פולוק היה אוהב
אסאדו בקר צלוי עם חרדל ופלפל אנגלי – 98 ש"ח
דלעת ערמונים, גזר, שורשים, רוטב ציר בקר ובלסמי מצומצם
סופריטו ערמונים וארטישוק ירושלמי - 84 ₪
תבשיל בקר ירושלמי מסורתי בילה שעות בתנור יחד עם ארטישוק ירושלמי וערמונים
לצמחונים בנה שף פרץ מנות נפלאות:
טאג'ין בצלצלים ממולאים - עלי בצל לבן וסגול ממולאים באורז וסוגי קטניות, צימוקי אוכמניות ועגבניה, מוגשים ברוטב עגבניות, וזרעי שומר
רביולי שלל פטריות מהיער מסביב לירושלים - עם תרד ושעועית ירוקה טרייה מוגש עם פינג'אן קונסומה פטריות
תפריט צהריים עסקי: בצהרי א'-ה' מציעה מסעדת מודרן, ארוחות עסקיות הכוללות מנה ראשונה ועיקרית, במחיר המנה העיקרית. .
מודרן מוזיאון ישראל ירושלים כשר
רופין 11, מוזיאון ישראל, ירושלים
