TYO 2 years
היפנית הטובה בישראל
חוגגת שנתיים בשבוע כוכבים קולינריים
שף יאמה סאן מארח את אסף גרניט, ערן שרויטמן וטקאשי נאקמאיה
23-28/5/2016
TYO היפנית הטובה בישראל לשנת 2015, בהובלת המאסטר סושי העולמי, השף יאמה אוימאודה, תחגוג שנתיים של אוכל יפני עילי, בשבוע קולינרי מיוחד (23-28/5/2016) אשר במסגרתו יעניקו כמה מהדמויות הקולינריות המובילות והמסקרנות בישראל ואורח מיוחד מחו"ל, פרשנות אישית ליצירותיו של יאמה סאן: בין השפים המשתתפים: השף אסף גרניט, השף ערן שרויטמן, והשף היפני המצליח טקאשי נאקמאיה מטוקיו. במהלך הערבי המיוחדים יכינו המיקסולוגים שלל קוקטיילים מיוחדים ברוח החגיגות.
יום שני 23/5-שף אסף גרניט בפרשנות שוק אישית. ינגן די.ג'יי סהר זנגלביץ
יום שלישי- 24/5- שף ערן שרויטמן בשילוב בין עולם אפיית הבוטיק לעולם היפני.
יום רביעי- 25/5-יאמה סאן בערב ספיישלים מיוחד -אוייסטר ג׳ילארדו על קרח ופונזו- 38 ₪ ליחידה; טריו ניגירי -ניגירי פילה בקר, ניגירי אנטריקוט, ניגירי פואה גרה69 ₪; אנטריקוט ביאקינוקו - אנטריקוט פריים ריב פרוס, פטריות שימאג׳י ושיטאקה, אורז מתובל עשבי תיבול בטמפורה ורוטב יאקינוקו. 89 ₪ ; סשימי לובסטר - סשימי של לובסטר ירקות פריכים ואצות ים. 149 ₪ .
חמישי-שבת 26-28/5- שף טקאשי נאקמאיהTAKASHI NAKAYAMA) ) ממסעדת Washinבטוקיו- מתמחה באוכל נשמה יפני. ינגן די.ג'יי שמוליק סאם מפאנקי פיש.
TYOשנפתחה בשנת 2014 בבניין לשימור מהמיוחדים בישראל, הינו מקום שחי על קו התפר בין מסעדה לבר ומקבל השראה משני העולמות, תוך שהוא מציע חווית בילוי ייחודית, שהדגש המרכזי בו הוא לא רק האוכל, אלא האווירה.
בעלי ה-TYO הם חיים לוזון, יקי כביר, שי דוידוף ועדי וכלר מקבוצת חיי הלילה והקולינריה מהמובילות בתל אביב. שותף נוסף הוא מי שעומד בקדמת הבמה הקולינרית – השף היפני היחידי בישראל יאמה אוימאודה הידוע בכינוי יאמה- סאן, אשר נחשב לאחד מהמאסטר סושי המובילים בעולם ועבד בין היתר במקדש הסושי מורי מוטו בניו יורק.
המטבח מעניק לסועד, שילוב מהמם חושים של מרקמים, צורות הכנה (נא, מאודה, מטוגן) וקשת של טעמים- ממתקתק ועד ספייסי ומשלב את עולמות הים, היבשה והצומח, באסתטיקה שרק בכירי המטבח היפני יכולים להציע.
המקום מעוצב בהשראה ניו יורקית- צבעים בהירים משולבים עם זהב וכסף, משחק בחומרים, גבהים צבעים ואורות המעניקים למקום מראה נכון ויוקרתי.
TYO מונטיפיורי 7, תל אביב. שעות פעילות: ב'-ה' 12:00-16:00, 19:00 עד אחרון הסועדים. ימי ו 18:00-אחרון הסועדים, שבת- 12:00- 17:00, 19:00- אחרון הסועדים. טלפון: 03-9300333
לפרטים נוספים: שלומי מינץ 0508853121 , ערן קליגר 0544440455
TYO
מונטיפיורי 7, תל אביב
