עם בוא הסתיו מזמינים במסעדת "טיביס" לארוחת שפים של חוויה מיוחדת במינה, בה יוגשו מנות עם בשר קובה ביף, בארוחת תפריט ייחודי שיורכב מחמש מנות, כולל קינוח. הארוחה תוגש בסגנון שיירינג (Sharing) למרכז השולחן, בה יביאו השפים לידי ביטוי את איכות הקובה ביף.
את הארוחה ילוו יינות מסדרת אדמה II של יקב תבור.
שף חיים טיבי ('טיבי'ס') יגיש טריו בשר קובה צלוי בגריל לוהט עם גזרים צבעוניים מקורמלים, קרם גזר עם סילאן, שרי ותרד בר ומנה צמחונית בהפתעה.
שף מאיר אדוני (כתית, מזללה, בלו סקיי, לומינה) יגיש מנת "רחובות טיחואנה": קריספי ספר ריבס, כרוב מעושן, תירס חלב, בצלים כרוכים בדבש וצ'ילי, אפונת שלג, קרם שעועית שחורה וצ'יפוטלה מעושן, סלסלת ליים, הבנרו, שום ונענע וניחוחות חורף בטולום: צ'וריסוס בשר קובה ושומן לב, לשון כבושה ומעושנת, קרם תירס, פטריות יער חרוכות בפלנצה, ביצה עלומה, סלסת עגבניות גריל, דבש וצ'יפוטלה מעושן.
שף אבי שטייניץ יגיש טרטר שייטל קובה סיצליאני "על הסכין".
שף מיקה שרון תגיש קובה בורגר, ריבת בצל וקרם וואסבי.
שף קונדיטור ערן שוורצברד יגיש פטריית יער במילוי קומפוט פירות יער, בננה ספליט מקורמלת בליווי קצפת שאנטילי ודובדבני אמרנה וטיוב שוקולד.
מסעדת 'טיבי'ס' ממוקמת בחוות ורד הגליל אל מול נוף הגליל, בסמוך לחוות הסוסים המפורסמת, במבנה כפרי, אלגנטי ומעוצב, בו משלובות אבני בזלת מקומיות ועץ מלא.
במסעדה מציע שף חיים טיבי, תפריט ביסטרו כפרי, משובח ומגוון, עשיר בטעמים ומשלב מתכונים מבית אמא, תבשילי גורמה פרי יצירתו ועוד טעמים ממסעות קולינריים בארץ ובעולם. המסעדה מתמחה במנות בשרים מובחרים ומוקפדים מעדרים הגדלים בגליל ובגולן ומגוון רחב הכולל: מבחר מנות בשר, טלה, עוף, דגים, פסטות ממולאות בעבודת יד, מנות צמחוניות, מאפים, לחמים ומנות אחרונות הנאפים בקונדיטוריה במקום.
מחיר הארוחה- 310 ₪ לאדם. מספר המקומות מוגבל. יש להזמין מקום מראש.
טיביס
צומת כורזים, ורד הגליל
