יום שלישי 30.9.14
מסעדת קלואליס מציגה ערב חד פעמי במהלכו השף ויקטור גלוגר יארח את הדייג שלו, אודי בכור מ"זיקו דגים", לארוחה מיוחדת שכולה מעדנים על טהרת דגה טרייה ואיכותית מהים התיכון. הארוחה כוללת: דגים נאים ודגים כבושים (במרכז השולחן) טרטר טרחון עם נענע, כוסברה, צ'ילי ומרק נקטרינה קר קרדו פרידה- נתחי פרידה נאים עם ליים טרי, רימונים יוגורט עיזים ועלים ירוקים אחנטחאס מעושן בלחמניה עם בצל ירוק, בצל מזוגג ויוגורט סל ניסואז- קרפצ'יו טונה אדומה עם ביצה רכה, קוביות תפוח אדמה ושעועית ירוקה ברוטב קיסר על הפלנצ'ה ומטוגנים (במרכז השולחן) מליטה אנדלוסית- דגי מליטה טריים במרנידת אדובו ובציפוי קמח חומוס בטיגון עמוק קלמארי שלמים ממולאים בחצילים צרובים בגריל על "פבאדה" (שעועית בובאס, שעועית שחורה, שום וצ'וריסו) פידאוס אליקנטה- מחבת אטריות דקות בזעפרן עם שרימפס קריסטל בשום ושמן זית מרק ביניים ביסק סרטנים- מרק קרמי של ציר סרטנים כחולים קטנים טריים דג מהגריל דג ים בגריל על ניוקי ריקוטה מתוצרת בית ורוטב גבינת לבנה וחמציצים וריאציה של קינוחים בל קנטו- עוגת מוס שוקולד מריר עם ג'לי פירות יער וקרם ברולה, סבלה רימונים- בצק פריך עם קרם רימונים, תפוח בדבש- טרארט תפוחים בדבש לצד הארוחה, יוצע תפריט יינות לבנים מיוחד של ג'יאקונדה שהורכב במיוחד לערב זה. מחיר הארוחה 225 ₪ לסועד, הארוחה אינה כוללת משקאות והמחיר אינו כולל שירות
קישורים:
