צוות מרפאה - על מסעדת קסיס 03/09/2014
janet.perchikov@abr.health.gov.il
לכבוד: מסעדת קסיס
הנדון: אי שביעות רצון מאירוח בארוחת בוקר במסעדתכם – 2/9/14
שלום רב,
לצערנו אנו פונים אליכם בנסיבות לא נעימות. לאחרונה בחרנו לערוך ארוחת בוקר בפורמט הגשה למרכז השולחן במסעדתכם. הבוקר (2.9), סעדנו את ארוחת הבוקר, אך יצאנו מאוכזבים מאוד. סיבות:
1. ארוחת הבוקר שהוצעה בתפריט הייתה בסיסית מאוד ועם מגוון מצומצם מאוד ביחס לארוחות בוקר סטנדרטיות במסעדות בארץ (בתחתית המסמך ניתן למצוא השוואה לארוחות אחרות). עלותה לעומת זאת, הייתה מקבילה או גבוהה ביחס לעלויות במסעדות אחרות.
2. למרות שקיבלנו מראש את התפריט והסכמנו לו, זו אינה הפעם הראשונה בה אנו בוחרים בכם לאירוע ועל סמך ניסיון העבר בחרנו לחזור. הנחנו כי למרות המגוון המצומצם, נהנה מכמויות נדיבות שכן מדובר בהגשה חופשית ללא מגבלה למרכז השולחן.
3. בפועל, התחייבנו ל-25 אנשים, בעלות 70 ₪ לאדם (המחיר כולל טיפ. 60 ₪ עלות מנה). בפועל הוגשו לשולחן מנות ב-4 מוקדים (מנה לכ-6 אנשים). פירוט מנה: מגש מזטים (שכלל צלוחיות עם גוש חמאה בגודל קוביית סוכר, רצועת פלפל קלוי, 3 קוביות גבינה בגודל קוביית סוכר, 5 זיתים, ריבה), לחם (2 סוגים, עד 4 פרוסות קטנות מכל סוג), סלט ירקות (בגודל המתאים ל-2 סועדים), שקשוקה ובה לכל היותר 3 ביצים (בחישוב פשוט ½ ביצה לאדם). כאשר ביקשנו תוספות, יצאה תוספת אחת ממוקדת לכל בקשה, לדוגמה, סלט אחד ולא הרכב מלא של המובטח. בסה"כ הוצאו לכל היותר עוד 2 הרכבים מלאים, כלומר, בסה"כ 6 הרכבים מלאים של ארוחה כאשר כל הרכב מקביל במקסימום לארוחת בוקר סטנדרטית אחת (בניגוד ל-25 ארוחות בוקר עליהן שילמנו). למותר לציין שלא היה מדובר ב"נדיבות" הן מבחינת כמות והן מבחינת יחס. בנוסף, בתפריט שסוכם מראש הובטחו לנו גם סוגים נוספים של ביצים ואלה לא הגיעו. כאשר שאלנו על כך לאחר שסיימנו לאכול וגילינו שלא הגיעו, נאמר שבגלל שנישאו דברים על ידי חברים מהצוות, לא רצו להפריע לנו (לתחושתנו, תגובה מוזרה בלשון המעטה).
4. לאחר כל זאת, הבענו את אכזבתנו בפני האחראי וביקשנו כי לפחות נפוצה בצורה של קינוח. התגובה שקיבלנו היא כי אנו יכולים לקבל את הביצים שהובטחו אך לא מעבר (זוהי נקודה נוספת בה התאכזבנו מהיחס). למותר לציין כי בשלב זה כולם כבר שתו משקאות חמים וזה היה מאוחר מדי.
5. כאמור, זו אינה הפעם הראשונה בה אנו בוחרים בכם, ואף תיכננו לבחור בכם שוב גם באירועים נוספים שנקיים בפורמט זהה. כעת, לאחר האירוע היום, אין אנו מתכוונים לעשות זאת שוב. נציין גם כי היינו הסועדים היחידים במסעדה ועל כן רבה תמיהתנו נוכח היחס לו זכינו.
6. בחרנו לפנות אליכם באופן אישי ולבקש את תגובתכם לפני שנחליט כיצד להמשיך.
בתודה מראש
צוות מרפאת אברבאנל
להלן השוואה מדגמית של ארוחות בוקר:
מסעדה קסיס לנדוור ג'וז ודניאל
הרכב ארוחת בוקר מגש מזטים (צלוחיות עם גוש חמאה בגודל קוביית סוכר, רבע פלפל קלוי, 3 קוביות גבינה בגודל קוביית סוכר, 5 זיתים, ריבה), לחם (2 סוגים, עד 4 פרוסות קטנות מכל סוג), סלט ירקות (בגודל המתאים ל-2 סועדים), שקשוקה ובה לכל היותר 3 ביצים (בחישוב פשוט ½ ביצה לאדם). מיץ טבעי וקפה. חביתה/ביצת עין/עין הפוכה/מקושקשת, סלט בוקר, סלט טונה, גבינת שמנת, פטה, חציל בטחינה, סלט עדשים וקינואה, יוגורט עם גרנולה ודבש, קונפיטורת פרי, חמאה וסלסלת לחמים, מיץ טבעי וקפה/תה לבחירה
שולחן ארוחת בוקר (אכול כפי יכולתך): 2 ביצים לבחירה - עין / חביתה / מקושקשת, סלט פסטה, סלט טונה, סלט קינואה, 7 סוגי אנטי פסטי, 5 סוגי גבינות, מטבלים, לחם ללא הגבלה, שתיה חמה, שתייה קרה
מחיר 60 ש"ח 56 ש"ח 68 ₪