יין לשנה החדשה

ארוחת ראש השנה היא הזדמנות נהדרת לפתות בקבוק של יין, או אפילו מספר בקבוקים, ולהגיש לכל היושבים סביב השולחן. יובל בלנקובסקי עם המלצות ליינות ישראליים, חדשים וותיקים, שישתלבו נהדר עם תפריט החג. חג שמח!

 

ארוחת החג של ראש השנה הן הזדמנות נהדרת ליהנות מהמבחר המשובח של יינות האיכות המקומיים שלנו. את הסקירה נתחיל ביקב אדיר, יקב בוטיק מהגליל העליון בניהול משפחתי. A 2016 של יקב אדיר הוא יין המורכב מבלנד של 65% שיראז, 20% פטיט סירה, 15% קברנה פרנק. זהו יין איכותי שיושן עשרים חודשים בחביות עץ ויוצרו ממנו 17,000 בקבוקים בלבד. במחיר של מאה ועשרים שקלים תקבלו יין בעל גוף מלא, עשיר אך אלגנטי עם מתיקות מתונה. זה יין משובח שמתאים למגוון רחב של מנות ולכן הוא מצוין לארוחת חג. 

 

יקב בוטיק איכותי נוסף הוא יקב ברבדו הנמצא בכרמי יוסף. גם כאן מדובר ביקב משפחתי. הכרמים והיקב שוכנים על המדרונות המערביים של הרי יהודה. הכרמים מאופיינים באדמת גיר כבדה ועשירה. לאורך השנים אחד היינות הבולטים של היקב הוא השירז וגם השנה השירז 2017 של ברבדו הוא יין שמספק את הסחורה. זהו יין עסיסי, ים תיכוני, ועשיר בטעם. כאן מדובר ביין שלדעתי יתקבל באהדה הן על ידי חובבי יין מנוסים והן על ידי אנשים שפחות מורגלים בשתייה. עושר טעמי הפירות של היין הופך את השירז של ברבדו ליין מוצלח הן לארוחת חג והן לליווי של  ארוחת על-האש של בשרים צלויים. 

 

גם ליקבים הגדולים יש יינות איכות נהדרים כמוPetit UF 2017 של יקב סגל. UF – הן ראשי תיבות של היין הבלתי מסונן של יקב סגל, וכאן מדובר בתווית שנייה (הפחות יוקרתית) של יין הדגל של יקב סגל. לדברי היקב זהו "יין עוצמתי ואלגנטי, בעל ארומה דומיננטית אשר נעשה בתהליך ייצור ללא סינון או הצללה.. זהו יין המבוסס כולו על זן הקברנה סוביניון מכרם ברמת דלתון שבגליל העליון. היין התיישן 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. התווית על גבי הבקבוק עשויה מגפת ענבים וסיבי עץ תות הניר המשקפת את הייחודי והראשוני שבעשיית היין. יין נהדר, מאוזן ואלגנטי שיתאים לארוחת חג מרובת מנות.

 

המלצה אחרונה של היא על Vineyards" שני" מסדרת יינות VINYARDS של יקבי כרמל. הכרמים מהם מגיע Vineyards שני, הם מאזור הגליל העליון. Vineyards שני מופק מ-70% קברנה סוביניון, 15% מרלו, 8% פטי וורדו, 4% קברנה פרנק ו–3% מלבק. לאחר תסיסה והשריה על הקליפות, התבגר היין בחביות עץ אלון במשך 14 חודשים והמשיך והתבגר בבקבוק במשך שנה נוספת. זהו יין איכותי, זול יותר מהמלצות הקודמות שלי, שגם הוא ינותן תמורה טובה למחיר שלו ויכול להתאים לשולחן חג חגיגי. שנה טובה עם הרבה יינות טובים.